Lonestar Rinderrippen im Excel

[BlackFlag]

Hallo,

heute solls Rinderrippen lowslow geben.
Die Rippen hab ich vom MdV.
Habe soeben aufgelegt und warte mal so ca 6 - 7std ab.

LONE STAR RIB RUB nach Raichlen
3 Essl. Grobes Salz*
3 Essl. Chilipulver
1 Essl. Grob gemörserter Pfeffer
2 Teel. Knoblauchgranulat
2 Teel. Getrockneter Oregano
1 Teel. Cayennepfeffer
1 Teel. Gemahlener Kreuzkümmel

gemoppet wir alle 2 stunden mit:
1 Flasche Pils (Alpirsbacher)
120 ml Weißweinessig
120 ml Espresso

hier die beiden stücke:

Silberhaut entfernen

Beilagentechnisch wirds wohl auf Herdäpfelsalot rauslaufen.
ich werd euch auf dem laufenden halten

 

[trickyhoo]

Na,da haste dir ja ganz schön was vorgenommen !

Wünsche dir gutes Gelingen

Thomas

 

[Gast-693UG8]

Das gab's bei mir gestern und letzten Samstag auch - da schau ich mal zu.
Gutes Gelingen !

 

[BlackFlag]

Update nach dem ersten mal moppen:

 

[Thorose]

Boah,die sehen aber gut aus-gutes Gelingen

Gruß Swen

 

[Serial Griller]

Sieht vielversprechend aus

Welche Kohlen benutzt du und was hast du in der Wasserschale?

 

[BlackFlag]

Sieht vielversprechend aus

Welche Kohlen benutzt du und was hast du in der Wasserschale?

Kohlen sind die Heat Beads und in der Schale ist Sand.

Bilderupdate:

Ich lass se min. noch bis 19Uhr drauf um soviel Fett wie möglich zu schmelzen.
In der Schale hat sich schon relativ viel Fett gefangen, mann könnte fast Zwiebelringe frittieren...

 

[BeefChief]

das letzte Bild erinnert mich irgendwie an gestern!!!

das wird!

 

[smokenbooze]

nice!!

 

[BlackFlag]

Hi,

hab mal die erste hälft runtergenommen, war in meinen Augen noch etwas zu früh.
Die Struktur war etwas zäh aber dafür saftig ohne Ende.
Geschmaklich super, wer auf Beef steht kommt voll auf seine kosten:

schöne Struktur, bin gespannt auf das zweite Stück das länger drin bleiben darf

der zweite Brocken bleibt noch ne Weile drauf bis das Fett geschmolzen is und er schön mürbe wird!

 

[BlackFlag]

hier noch der zweite Brocken

schönen Restsonntag noch

 

[Vic]

Also der zweite sieht schon deutlich besser aus...war er denn auch besser?

Gruß Vic

 

[BlackFlag]

Also der zweite sieht schon deutlich besser aus...war er denn auch besser?

Gruß Vic

Jo war um Welten besser, hab den ersten Brocken eben zu früh runtergenommen