Hallo heute musste ich mich heute mal um das essen der WuKis kümmern. In der Metro ist mir eine Packung Loin-Ribs (Kotlettrippchen) in den Wagen gesprungen. Eigentlich wollte ich damit 3-2-1 Ribs machen, hab mich dann aber umentschieden.
Gestern Abend die Ribs mit Basic BBQ nach Steven Raichlen gepudert und über Nacht im Kühlschank gelagert.
Heute morgen um 8:00 Uhr das Setup fertiggmacht
Um 9:00 die Rippchen aufgelegt. Jetzt 3 h Low & Slow bei 120°C mit etwas Hickory gesmoked. Jetzt mit sebstgemachter BBQ Sauce gemoped und noch eine weitere Stunde bei 120°C weitergemacht.
Das Ergebnis nach 4h waren leckere Rippchen mit einer tollen Rauchnote.
Die meisten Ribs waren FOTB, und beim nächsten mal wird dann 3-2-1 ausprobiert.
Und zum Abschluss soll auch das Tellerbild nicht fehlen.
Gestern Abend die Ribs mit Basic BBQ nach Steven Raichlen gepudert und über Nacht im Kühlschank gelagert.
Heute morgen um 8:00 Uhr das Setup fertiggmacht
Um 9:00 die Rippchen aufgelegt. Jetzt 3 h Low & Slow bei 120°C mit etwas Hickory gesmoked. Jetzt mit sebstgemachter BBQ Sauce gemoped und noch eine weitere Stunde bei 120°C weitergemacht.
Das Ergebnis nach 4h waren leckere Rippchen mit einer tollen Rauchnote.
Die meisten Ribs waren FOTB, und beim nächsten mal wird dann 3-2-1 ausprobiert.
Und zum Abschluss soll auch das Tellerbild nicht fehlen.
