Das sieht klasse aus ich freue mich schon auf den Anschnitt.
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[Low&Slow-Wochenende] Rinderbrust live (fertig)
- Ersteller DonGeilo
- Erstellt am
enhuek
Metzgermeister
Sieht gut aus, Glückwunsch. Die hier aufgekommene KT Diskusion find ich interessant, das eine Biskit, dass ich bisher gemacht hab hatte 94'C und war recht gut.... Da man aber von beiden Seiten von guten Resultaten hört scheint es DEN RICHTIGEN Weg nicht zu geben. Bin daher auf ein Anschnitt Bild gespannt...
Schöne Brüste 
Ich warte gespannt auf die Anschnittbilder
Gruß
Dustin
Ich warte gespannt auf die Anschnittbilder
Gruß
Dustin
OP
OP
Ich habe fertig.
Für die Beilage habe ich zunächst Speck ausgebraten. Dararauf kamen eine klein geshcnittene Zwiebel und kurz darauf Tomaten und drei Dosen Kidney-Bohnen, zwei davon mit Saft. Dazu kamen noch etwas Gemüsebrühe und ein paar Teelöffel des Rubs, den ich auch für die Brust verwendet habe.
Dann war es endlcih Zeit für den Anschnitt. Das Fleisch war immer noch warm und beim Anfassen merkte man schon, dass zumindest der obere Teil butterweich war.
Es war verdammt lecker, sehr saftig und auch schön zart. Der obere Teil der Brust (Point?) hatte die Konsistenz von PB, was für meinen Geschmack eigentlich schon zu viel des Guten war; wenn ich PB will, mach ich PB und kein Brisket. Der untere Teil(Flat?) war etwas fester, aber immernoch sehr zart.
Nun bin ich erstmal satt und zufrieden.
Für die Beilage habe ich zunächst Speck ausgebraten. Dararauf kamen eine klein geshcnittene Zwiebel und kurz darauf Tomaten und drei Dosen Kidney-Bohnen, zwei davon mit Saft. Dazu kamen noch etwas Gemüsebrühe und ein paar Teelöffel des Rubs, den ich auch für die Brust verwendet habe.
Dann war es endlcih Zeit für den Anschnitt. Das Fleisch war immer noch warm und beim Anfassen merkte man schon, dass zumindest der obere Teil butterweich war.
Es war verdammt lecker, sehr saftig und auch schön zart. Der obere Teil der Brust (Point?) hatte die Konsistenz von PB, was für meinen Geschmack eigentlich schon zu viel des Guten war; wenn ich PB will, mach ich PB und kein Brisket. Der untere Teil(Flat?) war etwas fester, aber immernoch sehr zart.
Nun bin ich erstmal satt und zufrieden.
Anhänge
Schneckenhaus
Grillkönig
Jap, nicht von schlechten Eltern! Sehr einladend...
LG Markus
LG Markus
Für mich bitte auch so einen Teller !!
Pefektes Brisket !
Gruß Matthias
Pefektes Brisket !
Gruß Matthias
schaut topp aus! 
hehe.........deine beilage finde ich richtig klasse für die kalten tage!
gruß
tom
:2prost:
hehe.........deine beilage finde ich richtig klasse für die kalten tage!
gruß
tom
:2prost:
Moin Marcel,
sehr schön
Da hätte ich gerne einen Teller voll :happa:
sehr schön
Da hätte ich gerne einen Teller voll :happa:
grill_et
Putenfleischesser
bin begeistert! 
muss ich auch endlich mal versmoken!
muss ich auch endlich mal versmoken!
Sehr schön geworden!:happa:
Rinderbrust muß ich auch mal wieder machen!
Rinderbrust muß ich auch mal wieder machen!
Servus,
Turbobrust mit genialer Beilage - was will das Herz mehr!
Mein Neid ist Dir gewiss
Turbobrust mit genialer Beilage - was will das Herz mehr!
Mein Neid ist Dir gewiss
Absolut geiles Anschnittbild! 
Da muss ich auch mal ran...
Da muss ich auch mal ran...
Eine perfekte Zubereitung! Wenn ich schon den Schlabber zwischen den Muskeln sehe, fange ich an zu sabbern.... :sk_hurra2::sk_hurra2::sk_hurra2: