Lüftereinstellung 57'er Kugel

[Elmo75]

Moin.
Hier einmal eine kurze Frage zum Thema Einstellung der Temeratur.
Ich habe vor mit dem Weber Kugelgrill zusammen mit dem Smokenatoreinsatz
eine Pastrami vom Tafelspitz zu "Zaubern".
Dazu hätte ich gerne eine Temeratur von ca. 120 Grad im Grill.
Meine Frage ist jetzt, wie ich den Grill am besten einregel?
Den unteren Lüfter auf halb und den oberen auf "Bleistiftspitze"?
Mein Ziel ist eine Kerntemeratur von 68 Grad.

 

[delui]

Ich regele alles über den unteren lüftungsschieber, gut ab heute mit dem Tip top Tempo auf dem oberen Schieber.

Hab jetzt auch ca 2 Stunden gebraucht bis ich mit dem unteren Schieber 120 crad erreicht habe.

Gruß delui

 

[waltherman]

Ich habe vor mit dem Weber Kugelgrill zusammen mit dem Smokenatoreinsatz

Den Smokenator Einsatz nutze ich nicht aber mit Lüftung oben und unten 1/2 offen liegt man erst mal richtig.

Der Rest kommt über die Anzahl der durchgeglühten Briketts. Je nach Aussentemperatur 8-12.
Damit hat man sofort die Zieltemperatur.

Jetzt schichten man die unangezündeten Briketts neben die Glühenden und lässt alles Ausgasen.

Der Smokenator wurde vor Jahren sehr beworben, einige sind mit dem glücklich daher gibt es hier sicher auch viele Tipps. Ich benutze meinen seit Jahren nicht mehr.