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Luftdichter GN Deckel mit Loch?

S

Strida

Militanter Veganer
Hallo,

Beim letzten Metro-Besuch wollte ich mir einen luftdichten GN1/2 Deckel besorgen c.f. http://www.horecaproducts.de/webshop/product/4566

Das der Deckel ein Loch hat, um Unterdruck durch Temperaturänderung auszugleichen ist eine sinnvolle Eigenschaft. Die Mitarbeiter in der Metro konnten mir nicht verraten, wie man das Loch korrekt verschließt.

Gibt es für das ein Ventil? (So kenne ich das von Peli-Koffern, die ebenfalls Luftdicht sind.)
Oder einfach mit Klebeband bzw. Frischhaltefolie abdichten?
 
Ein Bild von meinem Deckel....
WIN_20150925_213935.JPG
 

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Bei GN sind leider nur die Außenabmessungen genormt. Die Radien und die lichte Weite leider nicht. Daher sind Behälter von verschiedenen Herstellern manchmal nicht stapelbar.

In Sachen Vakuum wird man bei Rieber fündig: die Deckelserie ist VacuLid und die passenden Behälter findet man unter der Bezeichnung GreenVac. Beide Teile sind speziell für den Einsatz mit einer Vakuumpumpe gebaut und nichts für die kleine Geldbörse. Bei der Auswahl der Größen ist man ebenfalls sehr eingeschränkt.
http://www.rieber.de/produkte/item/gn-behaelter/product/greenvac-behaelter/article/greenvac-behaelter-gn-13-150-mm/level/3/controller/Frontend/action/detail/path/26,3,2/
bzw.
http://www.rieber.de/uploads/tx_commerce/120424_Datenblatt_vaculid_01.pdf

Beim Nachsehen habe ich noch eine interessante Sache entdeckt; Die "normalen" Deckel mit Silikondichtung werden von Rieber ebenfalls mit Loch verkauft. Diese werden als "Wasserdicht" verkauft - damit meint man aber eigentlich nur einen Schutz gegen überschwappen. Das klingt auf jeden Fall plausibler als das "Luftdicht" beim Metro ...

Von La.Va gibt es ebenfalls GN Sets mit verstärktem Behälter und Deckel mit Anschluss für deren Vakuumierer ... auch hier ist man schnell einen dreistelligen Betrag los: http://www.la-va.com/gastronorm-vakuumbehaelter.htm
 
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