Luftfeuchtigkeit und co

[dermaulwurf]

Hi

Ich hab mal eine typische noob frage an euch, auslachen erlaubt, beleidigen nicht

Bauchspeck habe ich im Winter schon erfolgreicht selbst gemacht. Jetzt würde ich mich gerne an "schwereren" Sachen versuchen: Salami, Cabanossi und so
Wie macht ihr das damit ihr die Luftfeuchtigkeit und evtl. auch die Temperatur reguliert?
Ich hab zwar einen Keller aber der ist sehr feucht.

Vlt. könnt ihr mir hier ein paar tipps geben. DANKE
lg

 

[DerTeufel]

Einige besitzen einen Reifeschrank mit elektronischer Regelung für Feuchtigkeit und Temperatur, gebaut aus einem Kühlschrank und aufgerüstet mit Luftbefeuchter etc.
Andere arbeiten bei Salami & Co. mit Lakereifung, Eimern und Kisten.

Am besten wühlst du dich mal durchs Forum, da findest du einiges an Anregungen.

Ich habe einen Keller, der von den benötigten Werten her sehr gut passt, da muss ich nicht nachhelfen.

Was heisst denn "sehr feucht"?

 

[dermaulwurf]

Hi
Danke für die Antwort:
ja das hab ich vor ewigkeiten schonmal gelesen, wäre auch wirklich toll finde die beiträge aber nimmer, bzw. die anleitungen (reifeschrank)

Sehr feucht heißt das es teilweise das Wasser durch die Mauern drückt, müsst mal messen wieviel genau das ist.

lg

 

[Grillkugel]

Messen ist natürlich unabdingbar. Wenn es zu feucht ist, hilft nur ein Luftentfeuchter.

 

[Buggyfahrer]

Und wieder andere, namentlich ich, reifen Salami und Co, in der kalten Jahreszeit auf dem Balkon im hölzernen Räucherschrank (damit die Katzen nicht dran kommen). So ganz ohne Mess- und Regelungstechnik.

Die Steuerung des Trocknungsprozesses erfolgt nach Gefühl und mit Hilfe einer Waage durch kurzzeitiges Reinholen in die Küche (beschleunigen des Abtrocknens) oder tageweises "Eintuppern" (Unterbrechen des Abtrocknenen und Ausgleich der Feuchte).

hier oder auch hier:

das geht auch.....

 

[Grillkugel]

Schon klar, dass man das so machen kann. Aber wenn der Keller so feucht ist, dass die Wände nass werden, ist das eine andere Situation.

 

[Buggyfahrer]

Was interessiert mich im Freien der nasse Keller?

 

[Grillkugel]

Dein Kommentar las sich so, als ob Du Mess- und Regeltechnik generell für nutzlos hältst. Es geht hier schließlich um den nassen Keller.