Luftgetrockneter Schinken edition 2009

[cookiegriller]

Heute habe ich den am 5.12. 2008 ein gesalzenen Schinken aus dem Salz geolt.

Er wurde fantastisch.
Nun geht er 17 Monate zum Reifen auf den Spitzboden.

 

[Mettigel]

wow ... lecker ...

Hallo cookiegriller,

hast Du hier eigentlich keine Angst, dass der Schinken schlecht wird? Wird das einzig und allein durch das Salz verhindert? Sieht super lecker aus!

Grüße, Mettigel

 

[Cruiser]

Ein ambitioniertes Projekt

Aber nicht ohne Risiko.
Vor allen Dingen birgt der Knochen wohl das Größte.

 

[Feuergriller]

Da geb ich dem Cruiser recht. Tipp von mir Oberfläche besonders un den Knochen gut mit Pfeffer abpudern (hält Fliegen zurück) dann in einen Leinenbeutel ( alter Kopfkissenbezug geht auch) oben am Haken oder Band stramm zubinden ( Fliegen).
Spitzboden hab ich noch nicht gehört, bei uns kommen die immer in einen Keller oder so, Spitzboden wird im Sommer sehr warm, falls Du andere Erfahrungen hast gerne melden .
Gruß FG