Hi,
Ich probiere hier schon einige Zeit rum aber ich bekomme einfach keine guten luftigen Buns hin.
Ich habe schon Mehl 405, 550, frische % trockene Hefe vorher aufgelöst in handwarmen Wasser oder Milch, Teig über 10 Minuten geknetet, Backofen mit Wasser eingenebelt, mit und ohne Backpulver etc. probiert.
Das Rezept von Okraschote ist gut aber reicht mir noch nicht.
Mir ist die Kruste oben und unten zu hart und zu dick und der Teig nicht luftig genug.
Ich mag es weich und fluffig mit großen Lufteinschlüssen.
Gibt es vielleicht irgend ein Treibmittel was ich übersehen habe oder was mache ich falsch?
Ich probiere hier schon einige Zeit rum aber ich bekomme einfach keine guten luftigen Buns hin.
Ich habe schon Mehl 405, 550, frische % trockene Hefe vorher aufgelöst in handwarmen Wasser oder Milch, Teig über 10 Minuten geknetet, Backofen mit Wasser eingenebelt, mit und ohne Backpulver etc. probiert.
Das Rezept von Okraschote ist gut aber reicht mir noch nicht.
Mir ist die Kruste oben und unten zu hart und zu dick und der Teig nicht luftig genug.
Ich mag es weich und fluffig mit großen Lufteinschlüssen.
Gibt es vielleicht irgend ein Treibmittel was ich übersehen habe oder was mache ich falsch?
