Mac & Cheese Bacon Bomb

[Legenderbst]

Heute vor dem großen Boxkampf soll es erst mal eine ordentliche Stärkung geben.
Eine schöne Bacon Bomb gefüllt mit Mac & Cheese nach diesem Rezept:

Einziger Unterschied zu dem Video-Rezept: Ich habe eine Mehlschwitze mit Milch gemacht, und später etwas Sahne dazu gegeben, anstatt nur Sahne zu benutzen.

An Käsesorten habe ich Cheddar, Parmigiano Reggiano, Büffelmozzarella und etwas Emmentaler genommen.

Gewürzt wurde die Soße mit Muskat, Paprika, Salz und Pfeffer.
Eine kleine Portion wurde vorab probiert. Schmeckt super!

Für die Bomb habe ich 1,8 Kilo Fleisch gewolft, bestehend aus magerem Rindfleisch und etwa 300g fetten Speck. Dazu noch 1 Ei und eine rote gewürfelte & angeschwitzte Zwiebel.

Gewürzt wurde das Fleisch mit:
-1EL Magic Dust
-1EL Oregano
-1EL Paprika
-1EL gehackter Rosmarin
-1EL Meersalz
-1EL Pfeffer
-1EL gehackter Basilikum
-1TL Knoblauchpulver
-1TL Zwiebelpulver

Um 15 Uhr kommt das Monster auf den Grill, welcher gerade aufheizt. Die Alufolie unter der Bomb wurde eingeritzt, und darunter steht eine Form gefüllt mit 1 Liter Holsten Pilsener.

Hoffentlich werde ich nachher beim Anschnitt nicht von einer Käsewelle davon gerissen.

Ich möchte eine KT um die 70° und eine GT von etwa 130-150°.

 

[Legenderbst]

Und los gehts!

Da mein Aldi-Vorrat an Briketts erschöpft war, habe ich mir kurzfristig aus dem Baumarkt für 10 Euro einen 10kg Sack von den Weber Long Lasting Briketts gekauft.
Den Preis finde ich recht fair, allerdings gehen die Teile super schwer an. Mit Grillanzündern habe ich es kaum hin bekommen. Ich musste noch ein paar Reste Holzkohle drauf streuen damit es endlich mal los ging.

 

[Legenderbst]

Noch mal was zu den Long Lasting Briketts:

Die sind wirklich der letzte Schrott. Ich musste die inzwischen 2 mal neu anzünden, und verarbeite nun meinen restlichen halben Sack Harzer Holzkohle darüber um noch ans Ziel zu kommen.

Diese Bewertungen bei Amazon beschreiben die Sache ganz gut:
"Sowas ärgerliches hab ich selten gekauft. Unter dem Deckmantel eines Premiumproduktes wird der letzte Müll verkauft. Da ist die Kohle von Aldi 100% besser. Kohle brennt kälter, anzünden dauert länger und lange brennt das Zeug auch nicht. Dann lieber getrocknete Kuhkacke ..."

oder

"Hervorragendes Produkt, das in punkto Feuerbeständigkeit seinesgleichen sucht. Potenziell zum Löschen von Brandherden gut geeignet, durch Auskippen von ca. 7 kg Briketts über der brennenden Stelle könnte durch den resultierenden Sauerstoffentzug das Feuer möglicherweise nach kurzer Zeit gelöscht sein. Überdurchschnittlich resistent auch gegen versehentlich unter den Briketts ausgelegte Grillanzünder. Während sich niedrigpreisigere Briketts im Anzündkamin bereits durch darunter platziertes brennendes Zeitungspapier zur Glut bringen ließen, waren die hochwertigen Weber-Briketts erst nach wiederholter(!) Bearbeitung mit Paraffinwürfeln von der Beibehaltung der Umgebungstemperatur abzubringen.
Drei Sterne Abzug für das Zerfallen zu einer bräunlichen Masse, was zu visuell orientierte und unfortschrittliche Menschen möglicherweise zu Assoziationen zu getrockneten Dungprodukten verleiten könnte. Schwarze Briketts, die unter Hitzeeinwirkung weiß werden, sind aber eigentlich nicht mehr zeitgemäß."

Einmal und nie wieder!

 

[Legenderbst]

Letztes Update vor dem Anschnitt:

Nach einer Stunde das erste mal gemoppt mit einer 80/20 Mische Bulls Eye & Ahorn Sirup.

 

[tb59427]

Alter Falter, das Ding trägt den Namen Bombe aber echt zurecht. Sieht sehr lecker aus...
Gruß
Torsten

 

[Vegas2]

Bin mächtig auf den Anschnitt gespannt

Sieht toll aus bis jetzt

 

[Asconaut]

Was für ein Teil... Das Netz sieht super aus! Wieviel Kilo Bacon sind das?!

 

[Legenderbst]

Was für ein Teil... Das Netz sieht super aus! Wieviel Kilo Bacon sind das?!

So 800-1000g werden das gewesen sein.

 

[Legenderbst]

Wir haben fertig!

Gerade entspannt gespeist und nun die restlichen Bilder.

Es war wirklich oberlecker mit den Käsenudeln, und ein Geheimtipp ist die Ahornsirup / BBQ Moppsoße.
Der Sirup gibt der Baconkruste einen leicht rauchig malzigen Beigeschmack. Wirklich Klasse!

Anschnittvideo:

 

[Vegas2]

Boah, schaut scho geil aus mit den Nudeln drin
Das des geschmeckt hat kann ich mir gut vorstellen
Wie lange wars drauf des Teil?

 

[Legenderbst]

Boah, schaut scho geil aus mit den Nudeln drin
Das des geschmeckt hat kann ich mir gut vorstellen
Wie lange wars drauf des Teil?

Inkl. der Verzögerung durch die Briketts etwa 3,5 Stunden.

 

[Kapfi]

Respekt was für eine geile Bombe.
Kommt auf die To-Grill-Liste

 

[Legenderbst]

Respekt was für eine geile Bombe.
Kommt auf die To-Grill-Liste

Gracias!

Kann ich nur empfehlen. Gerade eben wieder 2 Scheiben in der Mikrowelle warm gemacht.

Die restlichen Scheiben kann man wunderbar in Alu weg frieren.

Lohnt sich der Aufwand!

 

[Otto v. Bamberg]

Bin ja kein grosser Fan von den Mac and cheese BBs.
Deine belehrt mich aber eines besseren.
Sieht hammergeil aus.


Gruss