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Mädchenfleisch vom Grill

Emaxx-Katja

Emaxx-Katja

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Einen schönen Sonntag euch allen!

So, gegrillt habe ich zwar schon letzte Woche Sonntag, aber heute finde ich endlich Zeit mal etwas dazu zuschreiben.
Nachdem mein Versuch Hähnchen auf dem WSW zu machen am vorletzten Wochenende völlig missglückt ist - pfui bäh - habe ich es letzte Woche mit Putenbrust versucht. War garnicht so leicht zu bekommen, netterweise wurde es mir aber bestellt und ich konnte es nach einer Woche abholen. Da ich noch nicht so grillerfahren bin wie viel User hier im Forum, habe ich halt auch noch nicht meine Fleischquellen.
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Am Samstag-Morgen kamen die Vögel anleitungsgemäß in eine Lake aus Salz, Honig und Gewürzen. Samstag Abend wanderten die Dinger dann über Nacht unabgedeckt zum Abtrocknen in den Kühlschrank.

Sonntag Morgen war es dann soweit. Grillen im Schnee - das ist im Ruhrgebiet doch eher ungewöhnlich. :)
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Die Brüste wanderten für ca. 4-5h bei 115°C auf den Grill. Geräuchert wurde mit dem Klassiker für Gefügel: Mesquite. Habe dabei eine Mischung aus trocknen und feuchten Chips verwendet, das hat gut geklappt.

In der Zwischenzweit habe ich eine Honig-Senf-Souce vorbereitet - mir persönlich war sie zu scharf, meinem Mann hats geschmeckt. So sah das Ergebnis aus:
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Das hat super geschmeckt! Dazu wurden Klöße mit Bratensouce und Salat gereicht - der Salat ist aber komplett übrig geblieben. :rotfll:
Außerdem haben wir Glühwein dazu getrunken - waren ja weihnachtliche Temperaturen:

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Die Reste haben sich am nächsten Tag übrigens prima zu Bandnudeln bzw. Mittags als Salatbeilage gemacht. Das mache ich auf jeden Fall nochmal!

So, jetzt wünsche ich euch allen noch einen schönen Sonntagnachmittag. Wintergrillen macht mir bald mehr Spaß als im Sommer :snowman:!


Liebe Grüße

Katja

P.S.: Heute gibt es bei uns übrigens Rippchen - hat mein Mann sich gewünscht. Die brauchen aber noch ungefähr bis 19.00 Uhr!
 

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Hallo Mike,

1-2 Grad Kerntemperatur weniger hätten nicht geschadet, aber für Pute fand ich es immer noch sehr lecker. Mit Steak natürlich nicht zu vergleichen. Unser Thermometer spinnt rum, ich brauch unbedingt ein Neues.

Liebe Grüße

Katja
 
Ich persönlich finde das Ergebniss repektabel.
Pute auf dem WSM ist sicherlich eine Herausforderung. :thumb1:
Ich persönlich würde da meine Kugel als Grillgerät eher bevorzugen.:hammer:
Du wirst sehen, auch Frau braucht mehr Geräte.
Auf jeden Fall mach so weiter und lass wieder mal was von dir hören.

lg
 
Servus Katja,

Wenn Du Knödel und Soße dazu hattest ist es ja egal wie saftig das Fleisch ist. Wie war denn die Haut? Ich habe schon mehrmals Putenkeulen im Smoker gemacht, da war die Heut meist Abfall. Deshalb gebe ich dem Dosenwerfer Recht, die Brüste würde ich auch lieber in der Kugel machen. Da kannst Du ja auch mit Rauch sporteln.

LG
Ossi
 
Hallo Ossi,

die Haut war ganz okay, allerdings schwer zu schneiden. Und sicher nicht so kross wie von der Kugel.

Liebe Grüße

Katja
 
Immer diese Vögel...
Es ist einfach schwer die Haut ohne direkte Hitze kross zu bekommen.
In der Tat sieht das Fleisch etwas trocken aus,aber das hat die Soße ja wieder wet gemacht.

Andi
 
Mach ich auch zwischendurch, aber ohne Haut und dann auskühlen lassen ... Eben als Räucherschinken "light-Version" ;-)

Dünn geschnitten mit etwas Sahnekreen zu einer heißen Pellkartoffel ... hmmm ... Und in meinem Fall mit 3 Mädels im Haus kann man(n) da auch familientechnisch "punkten".
Für die Mädels der Schinken und für mich der saftige, gesmokte Schweinebauch mit Italo-Western-Böhnchen ... :-) :-) :-)
 
Da hört man doch schon wieder die Geschlechtertrennung raus!;)

Andi
 
Die wissen ja gar nicht einmal mehr was sie damit verpassen ... mir solls recht sein wenn sie zufrieden sind und sie mir dann sogar noch kampflos die guten Stücke überlassen. Außer Hühnchen Pute und Bacon-Bomb geht bei denen wenig.
 
:o

Dann wissen sie wirklich nicht was ihnen fehlt!!!

Andi
 
Nicht mein Problem. Ich esse und smoke für mich was mir schmeckt, und wenn sie möchten, darf da noch eine "irgend etwas" dazugeparkt werden. ;-) Und bei geselligen BBQ-Abenden mit hauseigenem Bier besteht allgemeines "Vogel-Verbot" bei zügellosem Schweine-Konsum. ;-)

Aber was macht man(n) denn nicht so alles um in der Familie zu punkten ...
 
Neee, gar nicht. Friede im Haus und Ruhe am Smoker. Sie haben ihres und ich meines, und somit gibt es keinen "Futterneid".
Wo liegt da der Wiederspruch ?
 
War nur so daher gesagt.
Du hast gesagt das sie kein Geflügel auf den Grill zu legen haben,
auf der anderen Seite wirst du nicht wiedersprechen damit der Haussegen aufrecht bleibt.

Nichts für ungut!!!

Andi
 
Ich will keine "unkontrollierte Sauerei" (Sauberkeit) in meiner Lok ... du hast null Ahnung wie mein Smoker nach der letzten "Mädchen-Smokerei" aussah ... die haben jetzt ihren eigenen 40-Euro- WSM aus der Bucht. ;-) Den putzen sie selber und gut is. Und wenn ich was in die Lok lege, kommt zwischendurch auch mal was für sie dazu ... Aber keine "Mädchen-Alleingänge" in meiner Lok !!

So war das gemeint. Nichts für ungut. ;-)
 
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