Männermarmelade

[Totes Fleisch]

Heute hatte ich Zeit und Lust mal
was besonderes auszuprobieren!

Also Zutaten zusammensuchen!

500 gr. Räucherspeck (eigene Herstellung)
3 Zwiebeln
2 Knobizehen
3 kleine Chillis(eigene Ernte)
Butter 200 gr.
Hühnerbrühe 500ml
Balsamico 50ml
Rum 100 ml
Ahornsirup 100 ml
Senfkörner 50 gr
Rosmarin
Thymian
Salbei
Grober schwarzer Pfeffer



Erst mal den Speck würfeln!

Dann Zwiebeln Knobi und Chilli

Speck in der Butter auslassen,dann das Vegetarische hinzu!

Jetzt mit Hühnerbrühe ablöschen und die restlichen Zutaten einrühren!

Die Suppe jetzt unter stetigem umrühren auf die Hälfte reduzieren!



Der Geruch macht schon durstig!
Zwischenspiel:

Jetzt kommt der Zauberstab!

Hier die Ausbeute!

Jetzt erst mal eine Brotzeit!

Der Geschmack ist ein bisschen säuerlich, nicht zu süss und der Speck ist nicht nur im Hintergrund!
Lecker,lecker,lecker!!!

Danke fürs Reinschauen!

Gruß Jens

 

[BBQfertig]

Sehr schön!

 

[Zeus]

Sehr gut gemacht, werde auch machen.

 

[Mr.Wulf]

Bacon-Jam 2.0

Großartig!!

Kann man das einwecken und haltbar machen?
(OK, hält wahrscheinlich eh nicht lange )

 

[intothefire]

Interessant....müsste echt probiert werden

 

[Totes Fleisch]

Kann man das einwecken und haltbar machen?

Habe die Menge schon verdoppelt,
nach 2 Wochen ist alles weg!
Haltbar machen, mittels einkochen habe ich
noch nicht probiert!

Gruß Jens

 

[LGresch]

Wird getestet...

 

[Rooster]

Was für meine ToDo Liste. Sieht sehr lecker aus.

 

[emmeff]

Sehr schön, Jens,

wir haben kürzlich auch BBQ-Jam nach dem Rezept von B B Q Pit gemacht, sehr lecker.
Wir hatten nicht püriert, damit noch ein schöner Crunch da ist.
Sehr gut auch auf Burgern als Zugabe zur Sauce oder in der Zwiebelmarmelade.


Gruß aus Ostfriesland

Martin