Smai-Lee
Militanter Veganer
So, nach einer Woche mitlesen habe ich es getan und mich angemeldet. Mein Name ist Stefan und eigentlich wollte ich einen Schwenkgrill. Wir heizen unser Haus ausschliesslich mit Holz und von daher hätte das gut gepasst. Allerdings wollte meine Göga einen Grill bei dem kein Fett in die Glut tropft. Da in der direkten Nachbarschaft schon ein Holzkohlegrill sowie ein großer Weber Gasgrill vorhanden ist, wurde es zum reinschnuppern in die Materie erstmal dieser:
Nach etwa anderthalb Stunden sah das ganze so aus:
Der Kenner sieht sofort, das ist eine China Blechbüchse mit 3.5mm Blech für die SFB und die GK. Bei einem Preis von knapp über 200€ sicher nicht zuviel bezahlt
Nach dem Einbrennen und einem ersten Pimp mit Steinplatten, 4mm Blech und zwei Winkeleisen für die Seiten der GK, ging es gestern los. Kiste eingeheizt auf 190 Grad und ein Brot reingestellt. 1h 20min später fertig und Frau war zufrieden. Jetzt Temp abfallen lassen auf ca. 110°-120° und Ribs reingelegt. Temp mit Erle und Buche so +- gehalten und nach knapp 5h der Lohn:
Das Fleisch konnte man so vom Knochen lutschen und mit feiner Rauchnote. Dazu Salat und Ofen- äh, Smokerkartoffeln und hopfenhaltige Getränke.
Mal schauen, was es nächsten Sonntag gibt. Werde in Zukunft unseren Holzlieferanten löchern, wie es mit Obstholz aussieht, habe im vorletzten Winter aus 'Versehen' mindestens 2-3 Schüttmeter Kirsche verheizt, oh ich Ahnungsloser
Viele Grüße
Stefan
Nach etwa anderthalb Stunden sah das ganze so aus:
Der Kenner sieht sofort, das ist eine China Blechbüchse mit 3.5mm Blech für die SFB und die GK. Bei einem Preis von knapp über 200€ sicher nicht zuviel bezahlt
Nach dem Einbrennen und einem ersten Pimp mit Steinplatten, 4mm Blech und zwei Winkeleisen für die Seiten der GK, ging es gestern los. Kiste eingeheizt auf 190 Grad und ein Brot reingestellt. 1h 20min später fertig und Frau war zufrieden. Jetzt Temp abfallen lassen auf ca. 110°-120° und Ribs reingelegt. Temp mit Erle und Buche so +- gehalten und nach knapp 5h der Lohn:
Das Fleisch konnte man so vom Knochen lutschen und mit feiner Rauchnote. Dazu Salat und Ofen- äh, Smokerkartoffeln und hopfenhaltige Getränke.
Mal schauen, was es nächsten Sonntag gibt. Werde in Zukunft unseren Holzlieferanten löchern, wie es mit Obstholz aussieht, habe im vorletzten Winter aus 'Versehen' mindestens 2-3 Schüttmeter Kirsche verheizt, oh ich Ahnungsloser
Viele Grüße
Stefan
