Eigentlich sollte es dieses Essen so gar nicht geben ... zumindest nicht heute.
Aber erstens kam es anders ... zweitens als man denkt.
Somit gestern schnell noch zum örtlichen Verleihnix und ein paar Plattfischen die seitlichen Flossen kürzen lassen.
Die Maischollen kommen ohne Gewürz, Salz oder Pfeffer in die weitere Verarbeitung.
So schnell raus an den Grill und meinen Napi auf Temperatur gebracht ...
Die 4 Schollen warten schon gut getrocknet ...
... etwas näher ran ...
... ein wenig näher geht schon noch.
Der Fisch stinkt ja nicht
Die große Weber Keramikgriddle wird auf Temperatur gebracht.
Dazu nehme ich die drei linken Brenner auf 2/3 und lege die Griddle einfach auf den Rost.
Aufheizen ... etwas Butterschmalz drauf und eine Zwiebel-Speck Mischung (1:1) langsam braten.
Die "Finkenwerder Mischung" einfach auf die Seite in einer Schale warmstellen.
Etwas Butterschmalz drauf und die Schollen auflegen ... die Temperatur etwas reduzieren ...
Für den Geschmack frischen Thymian auflegen ....
... gibt sofort einen tollen Duft ab ...
Die Schollen schmurgeln sanft vor sich her ... ich wende die Teile nicht.
Denn mit der geringen Temperatur von unten reicht das vollkommen aus ... die Schollen brauchen zudem nicht lange.
15 Minuten ...
Zeit für die Tellerbilder ...
Angerichtet mit der Zwiebel-Speck Mischung, ein paar Salzkartoffeln und etwas Röstgemüse.
... kein Schnickschnack ... purer Geschmack!
Ein tolles Essen an einem trüben Sonntag.
Ich mag Maischollen sehr sehr gerne ... an der Küste schmecken die natürlich besser, aber auch hier gab es nix zu meckern ...
Aber erstens kam es anders ... zweitens als man denkt.
Somit gestern schnell noch zum örtlichen Verleihnix und ein paar Plattfischen die seitlichen Flossen kürzen lassen.
Die Maischollen kommen ohne Gewürz, Salz oder Pfeffer in die weitere Verarbeitung.
So schnell raus an den Grill und meinen Napi auf Temperatur gebracht ...
Die 4 Schollen warten schon gut getrocknet ...
... etwas näher ran ...
... ein wenig näher geht schon noch.
Der Fisch stinkt ja nicht
Die große Weber Keramikgriddle wird auf Temperatur gebracht.
Dazu nehme ich die drei linken Brenner auf 2/3 und lege die Griddle einfach auf den Rost.
Aufheizen ... etwas Butterschmalz drauf und eine Zwiebel-Speck Mischung (1:1) langsam braten.
Die "Finkenwerder Mischung" einfach auf die Seite in einer Schale warmstellen.
Etwas Butterschmalz drauf und die Schollen auflegen ... die Temperatur etwas reduzieren ...
Für den Geschmack frischen Thymian auflegen ....
... gibt sofort einen tollen Duft ab ...
Die Schollen schmurgeln sanft vor sich her ... ich wende die Teile nicht.
Denn mit der geringen Temperatur von unten reicht das vollkommen aus ... die Schollen brauchen zudem nicht lange.
15 Minuten ...
Zeit für die Tellerbilder ...
Angerichtet mit der Zwiebel-Speck Mischung, ein paar Salzkartoffeln und etwas Röstgemüse.
... kein Schnickschnack ... purer Geschmack!
Ein tolles Essen an einem trüben Sonntag.
Ich mag Maischollen sehr sehr gerne ... an der Küste schmecken die natürlich besser, aber auch hier gab es nix zu meckern ...
Der Fisch hängt auf einer Seite über den Teller raus 
