Maishähnchen BBC

[Wanderbander]

Hallo. Morgen ist angesagt.
Gestern gab´s ja Maishähnchen. 1,8kg das Stück. Die würd ich gern im OTP machen klassisch nach Admin. Habe nun ne Brine angerührt und die Zwei schön eingelegt in die Kaltzone verbracht. Nun wollte ich mal die Fachkräfte um Rat bitten ob der DryRub optimal ist oder welcher wird geraten. Ich wollte morgen so verfahren wie im Rezept. OTP auf 180 Grad. Nur wollte ich noch ein paar Kirschholzstücke mit beigeben wegen Rauchgeschmack. Sollten die von Anfang an?. Ist nun besser 180 Grad zu fahren und vorm Schluss rubben und über 200 Grad wegen ner krustigen Kruste. Und vor allem Glut beidseitig oder nur eine Seite.

Ganz schöne Geräte :

Getränkt und eingetütet:

Morgen gehts dann weiter mit dem Bericht.

 

[Gast-NnzqH7]

Würde nen rub mit wenig/ ohne Zucker nehmen, verbrennungsgefahr.
Sonst, denke ich, was dir am besten Schmeckt.
Die Veteranen hier haben bestimmt noch mehr Tipps

Gesendet von meinem HTC One

 

[Wanderbander]

So, nun das Ergebnis:
Setup vom Weber. Musste etwas improvisieren da die Höhe ja nicht ausreichte.
Cu Röhrchen zugeschnitten und Kerben reingeschliffen und auf den Kohlehaltern platziert:

dann A und B mit Dryrub gepudert und schön platziert auf dem Halter:

dreiviertel AK mit Grillis vorgeglüht, den Weber vorgeheizt und die Damen mit ner Temperaturkontrolle versehen:

zwischendurch GT schön bei 180 Grad gehalten,
nach einer guten Stunde war die KT auf 80 Grad:

innen voller Saft, Fleisch schön zart, optisch erste Sahne, konnte serviert werden:

Fazit: leider war mir die Haut nicht knusprig geworden, wahrscheinlich wegen zuviel Wasser in den Schalen und zum Schluss muss ich mehr Hitze machen.
Geschmeckt hats trotzdem allen.