Maitre d´hôtel Butter

[gasschwenker]

Hallo zusammen,

ich habe die Suchfunktion bemüht und dieses Butterrezept nicht gefunden, also vielleicht kann ich ja noch jemadem in meiner Situation ( GöGa allergisch gegen Knoblauch...) noch was neues erzählen.

Butter a la maitre d´hôtel ist wohl die gägigste Butterzubereitung. Meiner Meinung auch die Butter, die am universellsten ist:

Man nehme
- 1/2 Pfund weiche Butter
- 1/2 Eßlöffel Meersalz
- 3 Eßlöffel gehackte Petersilie
- Saft von einer halben Zitrone
- schwarzer Pfeffer nach belieben

Butter schaumig schlagen, Zutaten untermischen, zu einer Rolle formen (Alufolie oder Außenseite einer TK-Tüte) und ab in den Tiefkühler.

So, und jetzt die ehrliche Version:
- 1/2 Pfund weiche Butter
- 1 bis 2 Teelööfel Salz, je nach Geschmack
- Saft von einer Limette (habe ich immer zu Hause, Zitronen eher nicht)
- 3 EL gefriergetrocknete Petersilie (Arbeit und Kosten praktisch gleich null)
- Schwarzer Pfeffer

Alles in den Mixer und gut is. Evtl. am Schuß noch ein bißchen Fleur de Sel und Petersilie von Hand unterrühren.

Paßt gut zu "Kurzgebratenem". Oder einfach mal eine Scheibe Roggenmichbrot auf dem Gill tosten und drauf mit dem Zeug.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Natural Born Griller]

Ich mag das mit Knoblauch lieber, aber Du hast Recht: Es gibt immer wieder Leute oder Situationen, da kommt Knobi nicht gut.

Wird probiert. Danke

 

[Shingalana]

Ich mach soetwas ähnliches
Aber bitte...keine genauen angaben *gg*
Variiert immer nach Geschmack
Butter, Limettensaft, Salz, Pfeffer, ggf fein gehacktes Zitronengras und fein gehackte Chili für
den Bumbs

 

[u_h_richter]

Man sollte besser frische Petersilie nehmen, sie verliert
beim Trocknen ihr eigentliches Aroma und nimmt einen
"heuigen" Geschmack an.

Gruß,
Uwe