Makrele mit Chimichuri

[chili-sten]

Heute auf dem Markt haben uns zwei Makrelen angelacht, die wir uns dann angelacht haben

Zu Hause kurz ein paar Rezepte angesehen und dann für Makrelen mit Chimichuri entschieden.

Die Makrelen wurden gewaschen, trocken getupft und alle 5 cm bis auf die Hauptgräte eingeschnitten.

Die Makrele wurde dann mit dem Chimichuri gut einmassiert, besonders in die Einschnitte.

Dann kamen die Fische hinter Gitter und auf den Grill. Leider ist mir alles ordentlich angebackt, doch seht selbst

Dazu gab es ein wenig Salat und Fladenbrot.

Auch wenn es optisch nicht der Brüller war, werde ich das bestimmt wiederholen.

 

[albreca]

Schaut das lecker aus!
Wo hast denn das Rezept für die Chimichuri her.

Ich hab letzte Woche das Chimichuri Rezept aus der Barbecue Bible von Raichlen zu Ribs probiert.
Die war auch recht lecker, und wird sicher wieder nachgebaut.

lg alex

 

[baefi]

Makrele kommt gut. Sieht zwar etwas zerrupft aus aber ich wuerde sofort eine nehmen Wir hatten heute klassisch Forelle in Jehovamantel.

 

[chili-sten]

Moin Alex,

Wo hast denn das Rezept für die Chimichuri her.

das Rezept habe ich aus "Grillen für Feinschmecker"

 

[Mr. Incredible]

Die Makrelen gehören bestimmt zu den Flodders. Sehr lecker; kannst Du bitte noch das Rezept für das Chimichuri einstellen? Danke!

 

[General78]

Deine Makrelen sehen gut aus, will ich auch in nächster Zeit machen!

Muss ich auf irgendwas achten dabei?

 

[chili-sten]

Moin,

hier das Rezept:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Chimichuri
Kategorien: Sauce
Menge: 175 Ml

2 Handvoll Glatte Petersilie
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
8 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Teel. Oregano, getrocknet
1/2 Teel. Chiliflocken, zerstoßen
4 Essl. Rotweinessig
8 Essl. Sonnenblumenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer

============================ QUELLE ============================
Grillen für Feinschmecker, ISBN 978-3-8310-1131-5
-- Erfasst *RK* 30.04.2011 von
-- Torsten

Alle Zutaten bis auf Salz und Pfeffer im Mixer oder der
Küchenmaschine mit dem Schneidmesser zu einer stückigen Mischung
verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt bei
Zimmertemperatur 30 Minuten durchziehen lassen. Gekühlt oder bei
Zimmertemperatur servieren.

IM VORAUS GEPLANT

Bis zu 3 Tage vor der Verwendung zubereiten, jrdoch den Essig erst 2
Stunden vor dem Servieren hinzufügen.

DER PROFI-TIPP

Falls diese farbenprächtige Sauce lange vor der Verwendung
zubereitet wird, auf jeden Fall den Essig erst später zugeben. Wird
er zu früh hinzugefügt, >>gart<< der Essig die Petersilie und lässt
das kraftvolle Grün der Sauce verblassen.

=====

 

[chili-sten]

Moin Holger,

Muss ich auf irgendwas achten dabei?

eigentlich nur darauf, dass der Fisch frisch ist.

Meinst Du was spezielles?

 

[master-sir-buana]

Gut gemacht Torsten, bei frischem Fisch sitzt du in der ersten Reihe

 

[Fetter Hund]

Moin Torsten
Brüller hin oder her,mir gefällt der Flossi sehr.
Werde ich auch mal anstreben.

 

[dkosse]

Hallo Torsten,

falls es von der Größe des Rostes her paßt, wenn die Körbe und der Rost um 90 Grad gedreht liegen so liegt der Korb und nicht der Fisch auf dem Rost und zerreißt beim Umdrehen nicht so.

Gruß

Dirk

 

[masi]

Chimichuri klingt gut ...werd ich auch antesten thx!!!!!!!!!!!

 

[Ratti25]

Sieht toll aus. Werde das mal mit Hornhecht probieren.

 

[Wilddieb]

Moin,

auf jeden Fall sehen sie lecker aus und den "Anblick" kannst du sehr verbessern, wenn du die Roste ganz wegläßt und die "Fischkäfige" so drauf legst.


Gerhard