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Makrelen räuchern

Tloewen

Tloewen

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hey zusammen,

Hab in der Kugel grade einige Makrele Hälften liegen. Diese werden mit Buchen Holz geräuchert.
Vorher hatte ich diese von beiden Seiten erst gesalzen und dann mit Pfeffer und etwas Fisch Gewürz einige Stunden ziehen lassen.

Um 19 Uhr wollen wir futtern :angler::fisch::essen::

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Fertig

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Fazit:
90 min räuchern bei ca. 80 Grad, die letzten 30 Min hatte ich ca. 100 Grad ist etwas zu kurz, werde beim nächsten Mal ca. 2, 5h bei ca. 80 Grad räuchern.

War trotzdem lecker
 

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Ich habe am Samstag das Selbe gemacht-allerdings ganze Makrelen in der Kugel geräuchert. Waren genau 2 Stunden im Buchenrauch bei 90 Grad. Golgelb, innen durch, aber super saftig. Nicht zu vergleichen mit dem trockenen "Schrott" beim Fischhändler
 
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