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Makrelenüberfall

GENAU... GANZ MEINE MEINUNG... MIT STARKER HAND VORGEHEN... IRGENDWANN WIRD NICHT MEHR DISKUTIERT SONDERN GEHANDELT!!!

Mach feddich da... ich nehm' auch zwei.
 
Ich räaucher ja auch so ziemlich alles aber Fisch ging bei mir bis jetzt immer in die Hose.

Das hast du gut gemacht treib den Belzebub bloss raus aus den ungläubigen.
 
Die dürften aber schon eine Weile gegessen sein, obwohl sie hervorragend aussahen. :-)
 
Ich meine, was von 2 Stunden gelesen zu haben, zur Temperatur hat sich der TE nicht
geäußert.

500g Salz auf 10l Wasser?, erscheint mir auf den ersten Blick ziemlich viel oder ist
das bei Makrelen anders als bei Süßwasserfischen (z.B. Forelle). Da nehm ich einiges
weniger an Salz.

Auf jeden fall schaun die Delinquenten sehr gut aus und geschmeckt hats ja offensichtlich
auch :thumb2:
 
meefischer schrieb:
welche Ofen-Temperatur hast du zum Räuchern verwendet?
Wie lange im Rauch?

Gruß
meefischer
Zum Vergrößern anklicken....


1 Stunde bei ca. 100 Grad (es waren große Makrelen)
und dann noch mal 1Stunde bei ca. 60 Grad mit viel Rauch bis die Farbe stimmt!

50 gr. Salz passen bei mir genau!

Gruß Jens
 
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