mal beim metzger vorbeigefahren

[LEXO]

Da ist mir doch glatt was in den Kofferraum gesprungen,und will verarbeitet werden.

der Anfang ist gemacht .

und in vier wochen geht es ab in den Rauch.
Das wird ein Fresschen*schmatz*.

 

[Ander]

Na, das sieht doch schon mal sehr vielversprechend aus.

Andy

 

[steffmartl]

gleiches steht mir morgen bevor,
nun sag schon, wie hast Du´s eingsurt?
wieviel Salz pro KG und Gewürze?

wie lang willst du bei welcher Temperatur räuchern?

gruas da stefan

 

[LEXO]

70g.Salz,
10 g.Zucker,
viel Knobi in stücke geschnitten
Wacholder,
Lorbeerblätter .
Temperatur hab ich noch nicht gemessen sind Erfahrungswerte.
Geräuchert wird mit Buche (klar) und paar Wachholderzweigen

 

[Udo]

Da hast du aber richtig zugeschlagen. Wieviel Kilo sind das insgesamt?
Gutes Gelingen, ich freu mich auf dein Ergebnis.

 

[Cruiser]

Du hast einen eigenen Kühlraum ....

Oder sieht das nur so aus?

 

[LEXO]

so etz gehts los

Der Bauch will in den Rauch.
Na dann mal rein mit dir.

@Udo
das waren 52 kilo schlegel
14 kilo Bauch
4 Kilo Roastbeef und 8 Kilo Bug

@ cruiser
nicht ganz meiner aber bei meiner Mutter ich nutze ihn nalt wenn ich einen brauche

 

[Ander]

Oh, gar nicht mitbekommen. Da hängt ja mein Bauch auch mit drin

Bin gespannt wie der wird

Andy

 

[Carne]

So etwas haett ich auch gern.

Hammergeil

 

[Ander]

Fertig, habe gerade meinen Teil abgeholt

der schmeckt sogar

jetzt kann Weihnachten kommen

Andy & Marco

 

[Mrhog]

Ordentliche Ladung

Hut ab!

 

[Thermo-nator]

Machst Du einen Schinkengroßhandel auf?
Schauen klasse aus Deine Schinken.

 

[Ander]

So, heute den Schinken aufgeschnitten. Ist ganz schön viel geworden

Die Schachtel ist eine größer als Normal zum Größenvergleich.

Da kann die Kellersaison kommen

Andy

 

[Mrhog]

Hut ab

 

[Udo]

Das kann sich sehen lassen.

 

[baefi]

5 Euro die ganze Kiste oder 1 Paeckchen.

 

[QueenOfGrill]

Mann, Mann, Mann... da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen! Sieht seeehr lecker aus der Schinken. Wie lange wurde das Fleisch denn geräuchert? Praktisch wenn man sowas zur privaten Verfügung stehen hat. Machst Du das öfter? Ist ja jetzt ne ganze Menge bei raus gekommen... wie lange wird der Vorrat voraussichtlich reichen?

 

[Ander]

Die ersten fragen mußt Du Lexo stellen, dass ist der Räuchermeister

Na ja, wie lange der hält? Hm, kommt drauf an wie viel ich esse??

Mal sehen. Ich hoffe schon a wengerle

Andy