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Wir haben über Nacht ein kleines Brisket so ca. 1,5 Kg aus Schweden ausgefroren. Den Rub haben wir in Anlehnung an Raichlen gemacht. Da GöGa kein granulierte Zwiebel und Knofi verträgt (die sind geschwefelt) haben wir frischen genommen. Daher ist der Rub feucht und nicht trocken.
Da setz ich mich dazu um im Büro wenigstens einen Lichtblick zu haben...
Und mal schauen was Du mit dem 890,- € Smoker so zauberst...
Auf gutes Gelingen...
Da setz ich mich dazu um im Büro wenigstens einen Lichtblick zu haben...
Und mal schauen was Du mit dem 890,- € Smoker so zauberst...
Auf gutes Gelingen...
da tue ich doch mal was für den Lichblick Unser 890 Euronen Smoker ist ne Billigbeule für 40 Ocken und werkelt hier dann und wann. Im Moment ist die Temperatur bei 91 Grad und die frischen Brekkies müssen noch zünden. Dann gehts wieder aufwärts. Das Fleisch ist bei 66 Grad und soll bis so 84 hoch.
ja ich kenn das Teil und finde es super mal wieder im Live Einsatz zu sehen...
denke gerade für "dann und wann" ein super Lösung und im Sommer muss die Büchse auch nicht 100% dicht sein... ist die Frage ob man die bei den Temperaturen und der schwarzen Farbe überhaupt anzünden muss oder nur in die Sonne stellt....
ja ich kenn das Teil und finde es super mal wieder im Live Einsatz zu sehen...
denke gerade für "dann und wann" ein super Lösung und im Sommer muss die Büchse auch nicht 100% dicht sein... ist die Frage ob man die bei den Temperaturen und der schwarzen Farbe überhaupt anzünden muss oder nur in die Sonne stellt....
Das Teil tut hier im Sommerhaus dann und wann seinen Dienst, und das gar nicht zu schlecht. Ist natütlich kein Weber oder Apollo und wird kürzer leben. Aber wir haben einen Smoker hier!
Brisket eingepudert, dann mit Knoblauch eingerieben ( GöGa verträgt der Pulver nicht). Eine Nacht in einer Glaschale mit Folie abgedeckt ziehen lassen.
Morgens um 0500 die Folie wieder runter ziehen. Das macht eine freie Nase und vertreibt jede Mücke. Riecht aber lecker!
Dann 3 Kg Kohle in den Lütten. Dann drei Kohlen davon heiß machen. Nichr mehr sonst schießt die Temperatur durch die Decke.
8 l Wasser (lauwarm) in der Schale mit aufheizen.
Eine Stunde GSV lesen und heißen Kaffee schlürfen.
Frühstückstisch decken.
Bei 100 Grad Fleisch in einer IKEA Schale auflegen.
1 Handvoll Apfelchips auf die Kohlen legen.
Uii was das lecker riecht.
GöGa kommt in die Küche: "Was schon auf? Was machst Du?"
"Ich glotze gern aufs Grillthermometer am Morgen "
Nach einer Stunden moppen.
Später noch einmal die Schale wieder befüllen. KEIN kaltes Wasser nehmen. Der Smoker kühlt mächtig ab, holt aber wieder auf.
Wieder eine Handvoll Chips auf die Kohlen legen. Einige Kohlen nachwerfen (kalte).
Das reicht an Holzaroma.
Jede Stunde moppen.
Bei 87 Grad KT ist schluss.
Am Ende waren 6 Kg Dancook Brekkies hellgraue Asche und hatten ihren Job gut erledigt.
Unser 890 Euronen Smoker ist ne Billigbeule für 40 Ocken und werkelt hier dann und wann. Im Moment ist die Temperatur bei 91 Grad und die frischen Brekkies müssen noch zünden. Dann gehts wieder aufwärts. Das Fleisch ist bei 66 Grad und soll bis so 84 hoch.
Die andere Hälfte ist für morgen.
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