Mal ein nebenher PP

[fleischlein]

Habe am Sonntag morgen um 4 Uhr den Kamm aus dem Kühlschrank geholt.

Den Venezia kurz vorbereitet:

1. ODC Aromapfännchen in den Trichter gestellt, Wasser reingekippt.
2. Rost aufgelegt.
3. ODC Thermometer durch die Luftlöcher der Kugel gezogen
4. Weils nur 4°C Außentemperatur hatte hab ich noch 3 der Löcher v. der Kugel zugestopft mit Jehova.
   

Dann den kleinen Brenner eingeschaltet auf 9 Uhr Stellung.

Und wusch ins Bett..

Ein paar Stunden später, also so gegen 12 Uhr raus aus den Federn und ran an den Grill.
Etwas eingesprüht mit Liquidsmoke und mit etwas Marinade

Ja das sieht gut aus. Bis 20Uhr gibts essen.

]19.30 Uhr nochmal ein Blick in die Gaskugel, sieht gut aus, runter damit und ab in die Jehova, 30min auf geringster Brennerstufe ruhen lassen.

Zerr.. zupf.. rupf.. fertig.

Ab ins Brötchen und genießen.

Lecker wars..

 

[fleischlein]

Die Marinade bzw. BBQ Sauce war auch selbst gemacht:

Bestehend aus:

• 5x Köstritzer 0,33 Flascheninhalt
• 500ml Waldhonig
• 150gr Schwarzkirschmarmelade (schwabe).
• Bisschen Chilisauce
• Paprikagemixt (Ayvar)
• guter Schluck Brandweinessig
  
• Zwiebeln mit dem Ayvar gemixt
• Knoblauch 3 große Zehen (ebenfalls gemixt)
• Schwarzer Pfeffer (30-35 Körner in der Kaffeemühle geschreddert)
• Senfkörner (ne Hand voll zusammen mit dem Pfeffer mitgeschreddert)

Köstritzer eingekocht bis es schön Cremig war, Ketchup drauf, Honig rein, Marmelade rein, das gemixte rein und dann nochmal schön mit dem Pürierstab alles gut vermengt.

ne weile Kochen lassen so das es ne cremigere Konsistenz bekommen hat und in die Ketchupflaschen zurückgefüllt, hatte noch ne 3te (leere Ketchupflasche) übrig die hab ich auch noch damit befüllt.

 

[fleischlein]

Das Gusseisenschälchen am anfang mit Wasser zu befüllen mache ich deshalb gern weil das Pfännchen sehr massiv ist und man dadurch Temperaturschwankungen sehr gut im Griff hat, der Grill bleibt dann anfangs solide bei den 100-105°C das macht es leichter. wenn das Wasser verdunstet ist beleibt der Grill auch weiterhin auf Temperatur da das Fleisch schon genug Eigenwärme hat und so auch ein Wind den Grill nicht zuweit abkühlen lässt.

 

[udoborg]

Sieht sehr schön aus.Tolles PP. Na dann Mahlzeit...

 

[Schmurgel]

Für mich wäre Marinademachen so: 1 Köstritzer für die Marinade, 4 für mich.

 

[carmai24]

Ein PP so nebenher ist doch immer mal was Feines.

Für mich wäre Marinademachen so: 1 Köstritzer für die Marinade, 4 für mich.

So sehe ich das auch .