Mal ein Schichtfleisch.....

[Donaufischer]

Hallo zusammen,

habe für den gestrigen Abend mein erstes Schichtfleisch gemacht.

Ausgangsmaterial für den 10er waren:

2kg Schweinekamm
1kg Dörrfleisch
zwei Gemüsezwiebeln

Gewürzt mit MD (nächstes mal nehm ich mehr) und mit Sauce MSB beträufelt.

Verteilung der Brekkis war 6 unten und 11 oben.

Fazit: Genial einfach, einfach genial. Allen hat es sehr gut geschmeckt.

ABER: Mir fehlt ein DOpf für's Gratin

 

[Dörrentaler]

Hallo Falko,

das Schichtfleisch ist dir super gelungen! Hast mir damit wieder den Mund nach Schichtfleisch wässrig gemacht. Aber zunächst wird diese Woche ein ErbseneinDOpf gemacht!

Gruß
Achim

 

[chili-sten]

Moin Falko,

ich finde, das sieht nicht so gelungen aus

Zu wenig Brekkies. Bei einem 10" 14 oben und 7 unten und Garzeit rd. 3 Stunden.
Danach sieht es nicht aus, aber wenn es geschmeckt hat, OK.

 

[Jörn]

ICH WILL AUCH DOVEN !!!!!!!!
sieht sehr gut aus !!!!

 

[Donaufischer]

Hallo Torsten,

hab gedacht 14 Brekkis oben nehm ich für den 12".

Unten hab ich reduziert auf 6 Brekkis, da schon sehr starkes Blubbern zu hören war und teilweise der Dampf oben entwichen ist.
Nach anderthalb Stunden habe ich komplett frische Brekkis nachgelegt und das ganze 3 Stunden schmoren lassen.

Werd beim nächsten mal die Brekkis aufstocken und vergleichen!!!

 

[Drömlinger]

ICH WILL AUCH DOVEN !!!!!!!!
sieht sehr gut aus !!!!

Nicht wirklich!
Besorg dir lieber einen DO, damit du ordentlich DOpfen kannst, da haste mehr von