Mal Fix nen paar Hamburger

[Brocken]

Heute mal wieder Bock auf Burger gehabt. Aber das Hack wollte nicht so richtig aber egal. Gussplatte regelt. Seht selbst.

Hatte das schon besser hingekriegt.

 

[Andiman]

Gussplatte regelt.

Offensichtlich nicht.
So wie es aussieht, dünsten die Buletten auf der Platte im eigenen Saft.
Temperatur nicht hoch genug? Minderwertiges Fleisch?
Das wird auf dem Grillrost sicher besser.

 

[Spooster]

Daumen hoch!
Burger geht immer!

Ich empfehle dir ne Burgerpresse, damit wird das Hack schön gleichmäßig, und es gibt welche die pressen in der Mitte mit einer Mulde eine geringere Dicke, damit zieht sich das Fleisch beim ausbraten gleichmäßig zusammen, du hast also nicht so Fleischkugeln.

@Andiman:
Ich habe mir ne Wendeplatte bestellt, meinst du ich sollte die geriffelte Seite verwenden? Dann würden die Patties nicht im Saft unterghen. Oder ist das ne Temperaturgeschichte?

 

[Brocken]

Ich es ja schon geschrieben, warum ich es auf der Platte gemacht habe.

Um ehrlich zu sein das Fleisch war nicht gut. Zuviel Wasser drin oder was weiss ich.

Nächstes mal frisches Hack und dann auf den Rost damit. Burgerpresse hab ich. Aber selbst damit hielt nix zusammen.

 

[Andiman]

Wichtig ist zum einen eine gute Qualität des Fleisches.
Zum anderen muss es gut durchgeknetet werden.
Auch wenn nur Salz und Pfeffer drankommen. Ordentlich kneten!
Eine Burgerpresse habe ich noch nie verwendet, trotzdem bleiben meine Patties immer in Form.
Nicht aufgeben. Das wird schon!

 

[Brocken]

Ja kein Thema. hab es ja auch schon viel besser hinbekommen....