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Gast-8HHC6
Guest
Hallo Grillfreunde,
nach langer Zeit hatten wir mal wieder Lust auf Schälrippchen (Spareribs). Also am Donnerstag morgen gleich zum Metzger und 3 schöne Lappen besorgt. Zuhause gleich die Marinade gemixt und eingelegt und für anderthalb Tage ab in den Kühlschrank. Am Freitagabend dann auf meinen Flachgrill knusprig gegrillt und vernascht.
Sicherlich gibt es unzählige Rezepte für Marinaden und Zubereitungsarten der Spareribs, aber vielleicht will der eine oder andere mal meine hier probieren.
Rezept für Sparribs-Marinade, (reicht für ca.3 Rippchen) :
3 EL. Bourbon Whisky, 4 EL.Ketchup, 4.EL Olivenöl, 3 EL. Honig, 3 fein-gehackte Knobi-Zehen, 1/2 TL. getr. Basilikum, 1/2 TL. getr. Oregano,
1 TL. Kräuter der Provence (Gewürzmischung), jeweils 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken.
Die Rippchen damit großzügig einpinseln, den Rest der Marinade gut aufbewahren und erst beim marinieren auf dem Grill den Honig dazugeben. Die Rippchen auf dem Grill leicht braun werden lassen und erst dann mit der Marinade großzügig einpinseln. (Tipp für die wenigen die es noch nicht wissen sollten: ! da die Marinade jetzt Honig enthält ist die Gefahr sehr groß das die Rippchen karamellisieren und verkohlen !) Unter mehrmaligen wenden knusprig grillen. Guten Appetit! Viel Spaß beim nachbauen.
Gruß Michael.
nach langer Zeit hatten wir mal wieder Lust auf Schälrippchen (Spareribs). Also am Donnerstag morgen gleich zum Metzger und 3 schöne Lappen besorgt. Zuhause gleich die Marinade gemixt und eingelegt und für anderthalb Tage ab in den Kühlschrank. Am Freitagabend dann auf meinen Flachgrill knusprig gegrillt und vernascht.
Sicherlich gibt es unzählige Rezepte für Marinaden und Zubereitungsarten der Spareribs, aber vielleicht will der eine oder andere mal meine hier probieren.
Rezept für Sparribs-Marinade, (reicht für ca.3 Rippchen) :
3 EL. Bourbon Whisky, 4 EL.Ketchup, 4.EL Olivenöl, 3 EL. Honig, 3 fein-gehackte Knobi-Zehen, 1/2 TL. getr. Basilikum, 1/2 TL. getr. Oregano,
1 TL. Kräuter der Provence (Gewürzmischung), jeweils 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken.
Die Rippchen damit großzügig einpinseln, den Rest der Marinade gut aufbewahren und erst beim marinieren auf dem Grill den Honig dazugeben. Die Rippchen auf dem Grill leicht braun werden lassen und erst dann mit der Marinade großzügig einpinseln. (Tipp für die wenigen die es noch nicht wissen sollten: ! da die Marinade jetzt Honig enthält ist die Gefahr sehr groß das die Rippchen karamellisieren und verkohlen !) Unter mehrmaligen wenden knusprig grillen. Guten Appetit! Viel Spaß beim nachbauen.
Gruß Michael.
