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mal ne Blöde frage

Hallo DerumdenGrilltanzt,
schau doch mal bitte hier: mal ne Blöde frage. Da wirst Du fündig!
 
Kommt immer auf die Temp. an die Du im Grill hast.

Beim offenen grillen mit Sicherheit : Ja 8)

Beim Kugelgrill oder Smoker : Nein ! :roll:

Wenn die Temps stimmen : Warum sollte es länger dauern ? :-?
 
Hi,

so sehe ich das auch.

Das einzige, was länger dauert ist die Vorheizung des Grills.
Und das ist auch nur minimal.

Gruss, Ted
 
Meatloaf schrieb:
Beim offenen grillen mit Sicherheit : Ja 8)

Beim Kugelgrill oder Smoker : Nein ! :roll:

Wenn die Temps stimmen : Warum sollte es länger dauern ? :-?
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Klugscheiss ein:
IMHO genau andersrum:
Offener Grill erzeugt Strahlungswärme, die vom Grillgut absorbiert wird. Geringer Einfluss der Lufttemperatur. Beispiel. Hochgebirgssonne im März/April beim Skifahren. lufttemperatur -10aber man scwitzt, weil einen die Strahlung der Sonne erwärmt.
Im geschlossenen Grill, bzw Smoker wird beim indirekten Garen Heissluft erzeugt, und die ist sehrwohl abhängig von der Umgebungstemp. Die Auskühlung durch die nur kühleren Oberflächen spielt jetzt auch eine Rolle. Beispiel. Stellt mal einen schwarzen Smoker in die pralle Sonne. Ich hatte schon 50 Grad und mehr im Sommer. Lass es jetzt mal kälter sein. Man merkts.
Klugscheiss aus
:prost: :prost:
 
Hi,

aber bei einer Aussentemperatur von 20°C oder -10°C sind 300°C drinnen doch gleich 300°C drinnen, oder ?

Ich meine, wenn die Innentemperatur 3oo°C ist, ist es doch egal, was Draussen ist ?

Gruss, Ted
 
Aschenka schrieb:
aber bei einer Aussentemperatur von 20°C oder -10°C sind 300°C drinnen doch gleich 300°C drinnen, oder ?
Zum Vergrößern anklicken....
Na klar! 300 Grad sind 300 Grad

Aschenka schrieb:
Ich meine, wenn die Innentemperatur 3oo°C ist, ist es doch egal, was Draussen ist ?
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Aber der smoker/grill ist nicht isoliert und Du braust länger zum Aufheizen nach Zwischenöffnungen. Wind wirkt auch noch ungünstig. :prost:
 
Ich glaube die Aussentemperatur spielt nur beim Low BBQ bzw Räuchern eine Rolle.

Das wär doch mal ne schöne Aufgabe für die wissenschaftlich Begabten hier: Der "WielangebrauchtdieWursttest".

ISO Zertifikat muss nicht sein :lol:
 
Ich habs mal in der CB beim Schulterbraten bei 130 Grad gemerkt, es dauert einfach länger, weil die Kiste schneller auskühlt.
Anderes Beispiel: In Finnland hab ich schon bei -38 Grad Lachs und Saunawurst gegrillt. Strahlungswärme rockt bei Kälte. :prost:
 
beercanbernd schrieb:
Anderes Beispiel: In Finnland hab ich schon bei -38 Grad Lachs und Saunawurst gegrillt. Strahlungswärme rockt bei Kälte. :prost:
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:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: , sollte es nicht heissen:

Saunawurst verhüllt.......

Im Ernst........was ist denn eine Saunawurst???
 
Aschenka schrieb:
Im Ernst........was ist denn eine Saunawurst???
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Die spinnen ein wenig die Finnen. Traditionell wird während eines langen Nachmittags in der Sauna auch gern mal "die Wurst umgedreht". Dort in Finnland werden spezielle Würste für diesen Zweck hergestellt und verkauft.
1611__saunawurst2_1.jpg

Das ganze wird mit Lapin Kulta
http://www.lapinkulta.fi/en/index.html
und Koskenkorva (Wodka)
http://www.koskenkorva.net/alkolaiset/index.html
runtergespült :saufen3:
 
Die Sauna - ein begehbarer Grill gewissermassen :lol:
 
Ganz wichtig!

Du solltest genug Glühwein parat haben ........

Ich hab die Erfahrung gemacht das es mitunter erheblich länger dauern kann. Klar das bei gleicher Temp die gleiche Hitze - das zählt aber definitiv nur für Grills mit stabilem, hitzespeichernden Deckel.

Aber wir haben doch Zeit!

Entschleunigung ist die Macht!

Gruß, Pepper
 
McFly schrieb:
NBG du hattest doch mal was wegen kalträuchern geschrieben? Das wäre doch jetzt optimal oder?
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In der Sauna? :lol:

Ne, im Ernst jetzt im Herbst und noch besser im Winter wird wieder kaltgeräuchert.
McFly, hast Du da was Konkretes vor?


@Pepper: Entschleunigung! Das isses wirklich! Und nicht nur beim Grillen.
 
OT: Entschleunigung: Komme gerade von Kundenbesuchen zurück. Göga hat die holzbefeuerte Sauna auf Betriebstemperatur gebracht. So und jetzt schön "entschleunigt" schwitzen, bis ich kein Jever Light mehr sehen kann. :prost:
 
von wegen ein paar Grad machen nichts!

Mahlzeit!

Da es mein erster Winter (ja wir haben seit gestern Winter in der Rhön) mit meinem
Gasgrill ist, bin ich selbst sehr erstaunt, was "ein paar Grad" Unterschied bei der Außen-
temperatur im Grill ausmachen!

Wir haben gestern im Schneegestöber Forellen im Gasi "gegräuchert" (wegen dem Sauwetter
und der Dunkelheit leider keine pics)
Da es für 10 Personen war, haben wir das ganze vor einer Woche mal getestet.
Damals ca. 10°C Außentemp., ein Brenner auf min. und im Grill warns 95°C. War natürlich
zuviel, also n bisschen an der Flasche reguliert. Also mit einem Brenner mit weniger als min. warns 80°C

Gestern alles wie geplant vorbereitet, ein Brenner auf min. : 60°C im Grill :o
Also Brenner auf max. und mit ach und Krach 75° ereicht.
Zwei Brenner auf min. war natürlich wieder zu viel :evil: ca. 100°
(bei 20° Außen temp. hab ich da locker 170° unterm Deckel)
Allerdings habe ich nicht das Term. in der Haube benutzt, sondern mein Kochterm. auf
Fischhöhe angebracht.

Fazit: Die Umgebungstemperatur ist bei geschlossenem wie geöffnetem Grill nicht zu unterschätzen!!!
Allerdings muss ich zugeben das gestern auch ein Saumäsiger Wind ging!


Eisige Grüße aus der Rhön

P.S. die Forellen warn trotzdem der Hammer :prost:
 
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