Mal ne Frage vom Anfänger!

[19rainer72]

Hi!

Wenn ihr, so wie ich, beim Metzger eures Vertrauens marinierte Steaks kauft, entfernt ihr dann die Marinade vor dem grillen, oder lasst ihr sie drann?
Ich hab es bisher immer dran gelassen und mich geärgert, das die ganze Schlotze immer in die Glut läuft und verbrennt.

 

[huharald]

wenn ich mir mariniertes Fleisch kaufe möchte ich ja auch die Marinade drauf, also wird nichts entfernt, da muss man dann auch damit leben, dass es ein wenig runter läuft ... nur kaufe ich ganz ganz selten mariniertes Fleisch, sondern arbeite viel lieber mit diversen Rubs

 

[Matzel]

Also irgendwie irritiert mich die Frage völlig Du ärgerst dich über marinierte Steaks?? Warum kaufst du nicht einfach ein "normales" Steak?

 

[pefra]

wenn du sowas sagst oder fragst .....

Ich hab es bisher immer dran gelassen und mich geärgert, das die ganze Schlotze immer in die Glut läuft und verbrennt.

hast du dir die Antwort doch eh schon selbst gegeben ?????

Und .. btw ... warum versuchst du es nicht mit normalen ???? Das Marinieren oder rubben ist nicht so zeitaufwändig wie mancheiner denkt

 

[Tomratz]

wenn du sowas sagst oder fragst .....


hast du dir die Antwort doch eh schon selbst gegeben ?????

Und .. btw ... warum versuchst du es nicht mit normalen ???? Das Marinieren oder rubben ist nicht so zeitaufwändig wie mancheiner denkt

Und es schmeckt wesentlich besser als das vom Metzger, weil man es nach dem eigenen Geschmack würzen kann.

 

[pefra]

genauso isses @Tomratz

 

[Dingo]

Ich tupfe die Marinade ab da sie ihre Arbeit ja schon getan hat

Gruß Dingo

 

[JollyJoker]

Ich kaufe generell nur nicht mariniertes Fleisch, weil ich 1. die rote Pampe nicht ausstehen kann die da meist oben ist und 2. ich auch gerne selbst mit Rubs etc. experimentiere.

Einzige Ausnahme sind Rips, die ich zwar auch lieber unmariniert kaufe, aber eher Mangelware sind. Marinierte Rips bekommst du an jeder Ecke und die wasche ich ab, trockne sie und behandle sie mit einem guten Rub. Funktioniert ganz gut und der Unterschied ist gering.

 

[Matzel]

Ribs hole ich immer aus der Metro.

 

[DerHoss]

Hi!

Wenn ihr, so wie ich, beim Metzger eures Vertrauens marinierte Steaks kauft, entfernt ihr dann die Marinade vor dem grillen, oder lasst ihr sie drann?
Ich hab es bisher immer dran gelassen und mich geärgert, das die ganze Schlotze immer in die Glut läuft und verbrennt.

Wenn du die Schweinenackensteaks (meist) nicht direkt voll triefig aus der eingeschweißten Umverpackung nimmst und so auf den Grill haust passiert nicht viel.

Und DAS geht eigentlich gar nicht:

Von MdV sieht das schon besser aus. Das ist auch nicht so viel Pampe dran.

 

[19rainer72]

Nein, so abgepackte Sachen aus dem Supermarkt kaufe ich nicht! Bääähhhh!
Ich mein schon die frischen Sachen vom Metzger aus der Thecke!

 

[Dingo]

Es gibt ja auch beim Metzger mariniertes Fleisch. Da gibt es auch gute Qualität.
Er meint bestimmt dem Metzger des Vertrauens und nicht die Tankstelle des Vertrauens
Gruß Dingo

 

[DerHoss]

Es gibt ja auch beim Metzger mariniertes Fleisch. Da gibt es auch gute Qualität.
Er meint bestimmt dem Metzger des Vertrauens und nicht die Tankstelle des Vertrauens
Gruß Dingo

Genau!

 

[subek]

Ich empfehle dir auch mal Steaks mit einem Trockenrub auszuprobieren

Wenn es dir zuviel aufwand ist kauf dir einen bei @Spiccy
Da gibt es z.b. den Flachgriller

einfach die frischen Nackensteaks damit kräftig bestreuen und direkt grillen

 

[Onkelchen]

Hi!

Wenn ihr, so wie ich, beim Metzger eures Vertrauens marinierte Steaks kauft, entfernt ihr dann die Marinade vor dem grillen, oder lasst ihr sie drann?
Ich hab es bisher immer dran gelassen und mich geärgert, das die ganze Schlotze immer in die Glut läuft und verbrennt.

Hi,

wenn Du die Marinade Deines Metzgers gerne magst, sie aber einfach so viel ist, dass sie runter läuft, dann kratze doch einfach einen Teil der Marinade ab.
Das, was runter tropft ist eh verloren. Also kannst Du es auch vorher schon abkzatzen, die Marinadenmenge also soweit reduzieren, dass sie nicht mehr runter tropft, aber trotzdem noch genug für den Grillgenuß drauf ist.

Die Metzger sind gerne großzügig mit der Marinade, weil es Kunden gibt, die sich beschweren, wenn zu wenig dran ist.
Abstreichen bzw. abkratzen ist leichter als nachmarinieren.

Viele Grüße
Onkelchen

 

[mctwist]

Ich würde die Marinade drauf lassen... sonst kommt noch das Gammelfleisch darunter zum Vorschein und es wird evtl. unappetitlich zu essen

 

[Da Flo]

Häufig wird tatsächlich grenzwertiges Fleisch verwendet, dass dann durch die Marinade "aufgehübscht" wird.
VG Flo

 

[huharald]

Häufig wird tatsächlich grenzwertiges Fleisch verwendet, dass dann durch die Marinade "aufgehübscht" wird.
VG Flo

Aber ich denke wenn man wirklich einen guten Metzger hast, dann kann man ihm auch bei dem mariniertem Fleisch vertrauen
Und er hat ja geschrieben, dass er nicht im Supermarkt kauft, sondern bei seinem MdV

 

[Onkelchen]

Häufig wird tatsächlich grenzwertiges Fleisch verwendet, dass dann durch die Marinade "aufgehübscht" wird.
VG Flo

Manche Metzger haben auch einfach nur eine wirklich gute Marinade und verkaufen deshalb ihr mariniertes Grillfleisch schneller als es überhaupt gammeln könnte.