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Mal Rib's und Chick's versuchen ;)
- Ersteller Dodge
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo Dodge,
schau doch mal bitte hier: Mal Rib's und Chick's versuchen
. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Mal Rib's und Chick's versuchen
. Da wirst Du fündig!
Da bleib ich jetzt mal dran und hoffe auf einen Erfahrungsbericht was Nußholz zum Smoken betrifft, ich hab nämlich einiges an Abschnitten von meinen Schneidbrettbasteleien im Keller hatte aber immer die Befürchtung daß es zu kräftig im Geschmack ist.
Gutes Gelingen,
Günther
Gutes Gelingen,
Günther
Abo an...
ost:
Nur Bilder
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...rock on !
... alles sehr fein bis jetzt... aber wenn ich die Rechtschreibung auf dem Holz lese... WaLLnusschunks ...
... Hauptsache der englische Part ist richtig geschrieben...
Tja, Rechtschreibung ist so eine Sache, Grammatik auch. Aber es ist ja zum Glück ein Grillforum.
Bank raus und Platz genommen.......
Ich muss auch mal wieder Rib's machen, bekomme meistens leider nur kleine Leiterchen.
Hast Du die extra so groß bestellt?
LG
Petti
Hast Du die extra so groß bestellt?
LG
Petti
Walnuss-Holz alleine ist mir zu kräftig, aber 2/3 Buche und 1/3 Nuss hat schon was ... vor allem bei Wild, Schaf und Ziege.
Bei Huhn würde ich hingegen Haselnuss-Holz pur verwenden
Das hat was ...
Ich wünsch dir schon mal gutes Gelingen.
LG
Hannes
Bei Huhn würde ich hingegen Haselnuss-Holz pur verwenden
Das hat was ...Ich wünsch dir schon mal gutes Gelingen.
LG
Hannes
den Rest vergessen 
und vor allem .. wo sind die Chicks
und vor allem .. wo sind die Chicks
OP
OP
Also aussehen tut`s gut wie immer bei Dir, was hat Dir den nicht getaugt Volker, war das Nussholz so kräftig oder was hat Dich gestört?
Also ausschauen tuts Bombe. Kann nur der Geschmack gewesen sein. Oder es sind deine Ansprüche.
Also aussehen tuts schon mal gut 
OP
OP
Walnuss ist dem US Hickory ähnlich, die Rauchnote war an Rib's und Chicken eher zu dezent.
Die Rib's waren etwas zu fest und darum auch etwas zu fettig, wir haben den BWS mit 240°F gefahren, hier werden wir mit den Ribs höher gehen, fürs Huhn war das optimal.
Zum Teil haben die Rubs geschwächelt....da müssen wir noch dran arbeiten....
Walnuss ist dem US Hickory ähnlich, die Rauchnote war an Rib's und Chicken eher zu dezent.
Die Rib's waren etwas zu fest und darum auch etwas zu fettig, wir haben den BWS mit 240°F gefahren, hier werden wir mit den Ribs höher gehen, fürs Huhn war das optimal.
Zum Teil haben die Rubs geschwächelt....da müssen wir noch dran arbeiten....
Wie lange waren die Ribs m Smoker?
OP
OP
5-6 h......
Aber das waren echt Mordstrümmer...
Aber das waren echt Mordstrümmer...
Deck sich etwas mit meinen Erfahrungen. Also 5 Stunden bei 105 Grad waren mir beim letzten Gang auch zu wenig.
Danke. Werde demnächst etwas höher mit der Temp gehen und auch etwas mehr Zeit einplanen.
In der Küche ist ja wirklich alles da!!!
Hühnchen und Ribs sehen trotzdem gut aus!
Andi
Hühnchen und Ribs sehen trotzdem gut aus!
Andi