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Mal was anderes...

popmaluch

Metzger
5+ Jahre im GSV
Aus Nordhessens Bastelstube:
Gemüse und Co
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und Bamberger Hörnchen
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die Aubergine geschlachtet
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und mit Zucchini und Salz zum entwässern beiseite gestellt
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in der Zwischenzeit Pinenkerne
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geröstet
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und Zwiebeln mit Rohrzucker karamelisiert
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dann das Gemüse angeschwitzt
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und mit dem Zauberstab
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püriert
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Die Hörnchen al dente in der Schale gekocht und grob gehackt
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mit dem Gemüsepüree und frisch gehackter Petersilie vermischt
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und Feuer angemacht
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Betriebsthemperatur ist erreicht. Jetzt - wie Dodgeman mal sagte - Pflaumenholz rockt
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Währenddessen hab ich alles zu Knödeln gerollt, in gebutterte Muffinförmchen gesetzt und in den Smoker gestellt
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...smoking...
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Kurz vor Ende ist dann noch etwas Käse über einen Teil der namenlosen Spezies gegeben worden
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und dazu gab es Salat mit hausgemachter Riesenravioli an Championrahm
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Hat wie gesagt noch keinen Namen aber war saulecker!!!
 

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QBorg

Xenologophilist
10+ Jahre im GSV
Ich hoffe, das "Smoking" wie auf dem Bild war nicht die ganze Zeit über... das ist leider "Qualming"... aber die Idee mit dem Knödel ist lecker, bau ich mal bei Gelegenheit nach :)
 
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