Hallo zusammen,
Da ich neu hier bin zuerst mal ein kurzes Hallo in die Runde. Mitlesen tue ich zwar schon länger hier, da mir schon seit einiger Zeit klar war, dass ich irgendwann so einen bbq smoker haben muss.
Seit gut zwei Wochen kann ich nun einen Texas Ranger XL mein Eigen nennen. Eine Bacon Bomb, Ribs, Chicken Wings, Bauchspeck-Sandwich, Steaks und sogar eine Pizza gab's schon aus dem Ding. Nun -und da kommen wir zu meiner eigentlichen Frage - wirds aber etwas abenteuerlicher. Als mein Kollege mir von seiner Kanada-Reise vor knapp zwei Jahren Getrocknete Elchscheisse als Mitbringsel mitgebracht hatte, sagte ich ihm damals, ich würde die Bollen aufbewahren und sobald ich einen Smoker hätte, müsse er nur noch Elchfleisch besorgen und wir würden dann ein Elch-BBQ auf Elchkacke veranstalten. Obwohls schon länger her ist, hat er's nicht vergessen und konnte nun beim Metzger seines Vertrauens tatsächlich Elch bestellen. Allerdings "nur" Entercote. So, und jetzt stehe ich da mit einem Smoker, getrockneter Elchkacke, Elch-Entercote und stehe in der Pflicht das schmackhaft hinzubekommen. Nun hätte ich folgende Fragen:
1. Hat jemand überhaupt Erfahrung mit Elchfleisch und weiss wie man das zubereitet?
2. Entercote ist ja eher kein klassisches BBQ Fleisch. Wie würdet ihr das grillen? In der Firebox scharf angrillen und dann im Pit gar ziehen lassen?
3. Wie grillt ihr allgemein Wildfleisch? Was für gewürze würdet ihr da nehmen? Ein klassisches BBQ-Rub scheint mir etwas unpassend.
Und nur falls ihr jetzt denkt der spinnt ja... Nein getrocknete Elchkacke stinkt nicht, die richt - man mag es jaum glauben- erstaunlich gut und etwas hölzern.
Also, schonmal vielen Dank für allfällige Tipps!
Grüsse,
Brownale - der mit dem Elch tanzt
Da ich neu hier bin zuerst mal ein kurzes Hallo in die Runde. Mitlesen tue ich zwar schon länger hier, da mir schon seit einiger Zeit klar war, dass ich irgendwann so einen bbq smoker haben muss.
Seit gut zwei Wochen kann ich nun einen Texas Ranger XL mein Eigen nennen. Eine Bacon Bomb, Ribs, Chicken Wings, Bauchspeck-Sandwich, Steaks und sogar eine Pizza gab's schon aus dem Ding. Nun -und da kommen wir zu meiner eigentlichen Frage - wirds aber etwas abenteuerlicher. Als mein Kollege mir von seiner Kanada-Reise vor knapp zwei Jahren Getrocknete Elchscheisse als Mitbringsel mitgebracht hatte, sagte ich ihm damals, ich würde die Bollen aufbewahren und sobald ich einen Smoker hätte, müsse er nur noch Elchfleisch besorgen und wir würden dann ein Elch-BBQ auf Elchkacke veranstalten. Obwohls schon länger her ist, hat er's nicht vergessen und konnte nun beim Metzger seines Vertrauens tatsächlich Elch bestellen. Allerdings "nur" Entercote. So, und jetzt stehe ich da mit einem Smoker, getrockneter Elchkacke, Elch-Entercote und stehe in der Pflicht das schmackhaft hinzubekommen. Nun hätte ich folgende Fragen:
1. Hat jemand überhaupt Erfahrung mit Elchfleisch und weiss wie man das zubereitet?
2. Entercote ist ja eher kein klassisches BBQ Fleisch. Wie würdet ihr das grillen? In der Firebox scharf angrillen und dann im Pit gar ziehen lassen?
3. Wie grillt ihr allgemein Wildfleisch? Was für gewürze würdet ihr da nehmen? Ein klassisches BBQ-Rub scheint mir etwas unpassend.
Und nur falls ihr jetzt denkt der spinnt ja... Nein getrocknete Elchkacke stinkt nicht, die richt - man mag es jaum glauben- erstaunlich gut und etwas hölzern.
Also, schonmal vielen Dank für allfällige Tipps!
Grüsse,
Brownale - der mit dem Elch tanzt
zu Gast. Die mochten es aber zum Glück medium.
