Mal was schnelles zwischendurch" Pulled Beef"

[smoker statt küche]

Da ich am Samstag 2 Stück Rindernacken mit je 1 Kg bekommen hab dacht ich mir da test ich doch mal ein Pulled Beef.
Also hab ich das im Forum mal gesucht und bin dan beim Rub von Okraschote hängengeblieben.
Also mit besagtem Rub die 2 Stücke schön einmassiert.
Das Fleisch wurde dann nochmal in die Kühlung verfrachtet.
Sonntag um 19.30 wurde dann die UDS eingeregelt 110°C
20.00 Fleisch auflegen.
Um 4.00 bin ich dann mal neugierig geworden
UDS 110°C
Fleisch schon 75°C (s läuft gut)
10.30 KT von 93°C erreicht also einwickeln in Al.... ähm Jehova.
Noch schnell nen Coleslaw und ne Freestyle BBQ Sauce gezaubert und schon ist es soweit.
Pünktlich um 12.00 der Pull stand bevor.
Das Fleisch war so zart das es schon fast beim auswickeln zerfiel.
Doch jetzt lass ich mal die Bilder sprechen

War echt legger und nach wie im Flug vergangenen 16 Std wurde das Abendessen auf`s Mittagessen vorgezogen.

Schreit nach ner Wiederholung.

Frohe Ostern und hoffentlich nicht so dicke Eier

 

[Rauchzeichen]

Lecker Schmeckte sieht gut aus.

 

[Unalu]

Mensch hättest du doch was gesagt da hätte ich auch was davon vertragen.
Bei der Wiederholung bin ich hoffentlich dabei.

Gruß Steffen

 

[smoker statt küche]

Mensch hättest du doch was gesagt da hätte ich auch was davon vertragen.
Bei der Wiederholung bin ich hoffentlich dabei.

Gruß Steffen

So wie mir gesagt wurde warst du doch gar net daheim.
Aber bei der Wiederholung biste dabei!