Mal was Von mir

[Anubis]

Habe da was Vorbereitet, einmal trocken Marinade und einmal Nass. Beides ist Magic Dust.
Mal schauen wie es morgen nach dem Grillen schmeckt.

 

[DerHoss]

hmmmm

sieht aber beides ganz schön Feucht hinter den Ohren aus...

ist vielleicht das Salz, dass Feuchtigkeit aus dem Fleisch zieht...

 

[Anubis]

Ja das kommt vom Salz, beim zweiten bild haben wir das Dust mit Öl und wasser gemischt. mal schauen wie es wird.
Morgen kann ich mehr sagen.

 

[Markus]

Ist das Schweinerücken/Nacken?
Magic Dust enthält normalerweise Zucker und sollte deswegen nicht zu heiß erhitzt werden. Also eigentlich ein Rub für um die 120°C GT.

 

[Anubis]

Ja das ist rücken richtig. Hab aber gehört das es auch fürs direkt grillen geht.
Wenn man es länger einlägt. wie gesagt wir werden es Morgen sehen und schmecken. ein Versuch ist es wert.

 

[Markus]

Dann mal viel Erfolg

 

[Honker]

Joo die Sache wird mit Sicherheit schmecken !
Schreibe mal welche besser war...
Gruß Dirk

 

[Anubis]

Sorry das es so lange gedauert hat, so nun aber zu meinen Ergebnissen.
Die Trockenmarinade: Das Fleisch hat gut geschmeckt aber es wahr Zäh.
Die Nassmarinade: Sehr guter Geschmack das Fleisch wahr zart.
Man konnte beide varianten gut grillen ohne das es schwarzgeworden ist wegen dem Zucker.
Das nächste mal machen wir wider die Nassmarinade aber diesmal mehr Flüssigkeit.
Die Bilder werde ich die Tage reinstehlen.

 

[M.B]

This thread is worthless without pics.

 

[Anubis]

Das erste Bild Zeig das Fleisch mit nasser Marinade und das Zwei Bild das mit trockener Marinade. und einem stückle Bauch.