Jetzt, wo die Chilis so schön reifen, wird es die bei uns öfter geben. Speziell die "Large Cherry" eignet sich hervorragend dafür. Die ist schön dickfleischig, leicht süßlich und manchmal sogar scharf. Durch die eher kugelige Form ergeben sich dann auch kugelrunde Armadillo Eggs, die dann um so mehr dem Vorbild "zusammengerolltes Gürteltier" ähneln. So wie wir das beim Texaner gelernt haben.
Hier sind die heutigen Delinquenten samt Werkzeug. Mit Apfelausstecher und Espressolöffel sind die ruckzuck leergeräumt:
Hinein kommt geriebener Emmentaler:
Die Hülle besteht aus 500 g gemischtem Hack (insgesamt natürlich, nicht pro Ei
), das mit ca. 1 1/2 Teelöffeln "Basic BBQ Rub" (Raichlen) gewürzt ist. Schön kugelig sehen die aus:
Dann wird eingepackt; quasi so eine Mischung aus Christo und Joseph Boys (Verhüllung in Fett). Ab damit auf den Grill. Der restliche Bacon läuft eine Weile mit. Dann hat man zwischendurch noch was zum Knabbern:
"Through the miracle of time..." Nach gut 1 1/2 Stunden bei ca. 130 °C sind die Kugeln dann soweit, dass sie mit BBQ-Sauce (m-s-b) veredelt werden können. Aus dem einen Ei will etwas ausschlüpfen, ein Alien?
Drei Schichten BBQ-Sauce und weitere 30 Minuten später:
Tellerbild:
Saulecker.
Hier sind die heutigen Delinquenten samt Werkzeug. Mit Apfelausstecher und Espressolöffel sind die ruckzuck leergeräumt:
Hinein kommt geriebener Emmentaler:
Die Hülle besteht aus 500 g gemischtem Hack (insgesamt natürlich, nicht pro Ei
), das mit ca. 1 1/2 Teelöffeln "Basic BBQ Rub" (Raichlen) gewürzt ist. Schön kugelig sehen die aus:Dann wird eingepackt; quasi so eine Mischung aus Christo und Joseph Boys (Verhüllung in Fett). Ab damit auf den Grill. Der restliche Bacon läuft eine Weile mit. Dann hat man zwischendurch noch was zum Knabbern:
"Through the miracle of time..." Nach gut 1 1/2 Stunden bei ca. 130 °C sind die Kugeln dann soweit, dass sie mit BBQ-Sauce (m-s-b) veredelt werden können. Aus dem einen Ei will etwas ausschlüpfen, ein Alien?
Drei Schichten BBQ-Sauce und weitere 30 Minuten später:
Tellerbild:
Saulecker.
der Spass an den Dingern is doch die freundliche Schärfe und der Jala-Geschmack der ins Fleisch über geht
sieht
