Mal wieder BBC nach Admin

[Martin1971]

Morgen soll es mal wieder " BBC nach Admin" geben.

http://www.grillsportverein.de/rezepte-forum/rezept101-beer-butt-chicken.html

(Hab ich in der neuen Rezept-Datenbank noch nicht gefunden)

Ab in die Brine:

Rezept wie Admin aber: 1l O-Saft (Kein Wasser, Fische lieben sich darin.) + eine Loomi (getrocknete Limette / Ist ein Versuch) + ein paar Tropfen meiner Standardwürze: Worchester Sauce

Ab in die Kühlung:

Mehr Morgen, nach Ice Age III (3D).

 

[Martin1971]

Heite mal nicht auf Hansa:

Ich muss das mit der Schärfe noch lernen.

 

[Martin1971]

Und los:

Blödes Nieselregenwetter. Aber da muss ich ja nicht beistehen.
Mona überlegt gerade, was wir mit den Zucchini machen.

 

[Martin1971]

Und das ist daraus geworden:

Das Fleisch war hervorragend. Aber die Haut war nicht knusprig.

Kennt jemand den Trick; wie man BBC mit krosser Haut zaubert?

Die Beinchen und das Gemüse waren aber super.

 

[Foreman]

Hi.
Ich würde die Temp zum Schluß auf 200° fahren.

Hal nur nen paar Minuten.

 

[Masterpiece]

Ich hatte am letzten WE ein BBC gemäß Admin und fast den gleichen Fehler gemacht :

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/we-sonntags-vergrillung-rektales-bierdosen-huhn.116286/

Durch die Schale unterm Huhn kann die Haut nicht knusprig werden. Anderseits, ich habe danach den kompletten Grill gereinigt.

Höhere Temperatur führen nur zu erhöhten Schwärzung der Haut, ich bin deutlich unterhalb der Temperatur-Empfehlung von z.B. Steven Raichlen geblieben. Trotzdem war die Haut kross.

Gruß
Masterpiece