Am Samstag hatte ich Freunde zum Essen eingeladen. Da ich wusste, dass die Gäste das Fleisch lieber medium essen (ich gehöre zur Kategorie "englisch") habe ich zwei Côte de Boeuf gekauft.
Das Rechte hatte ungefähr eine Dicke von 5 cm, das Linke ca. 0,5 cm weniger.
Vor dem Grillen mit Salz eingerieben und 20 Minuten gewartet. Dann auf den Grill.
Zuerst die mittleren Brenner auf maximal, anschließend die beiden äußeren Brenner auf minimal. Zwischendurch habe ich den linken Brenner abgeschaltet um eine Termperatur von 110 - 120 Grad zu erahlten.
Nach insgesamt 55 Minuten auf dem Grill. Eine Messung der KT hat gezeigt, dass das rechte Côte de Boeuf 3 Grad weniger hatte als das Linke. Somit ist mein Plan mit den unterschiedlichen KT aufgegangen. Ich habe bei 60 Grad KT (beim linken Stück) den Grill abgeschaltet und das Fleisch auf 61 Grad gezogen. Das Rechte hatte 58 Grad.
Tellerbild vom rechten Stück, das Tellerbild vom Linken (war genau medium) ist leider dem Apettit der Beteiligten zum Opfer gefallen. Es war auf jeden Fall eine gelungene Vergrillung.
Das Rechte hatte ungefähr eine Dicke von 5 cm, das Linke ca. 0,5 cm weniger.
Vor dem Grillen mit Salz eingerieben und 20 Minuten gewartet. Dann auf den Grill.
Nach insgesamt 55 Minuten auf dem Grill. Eine Messung der KT hat gezeigt, dass das rechte Côte de Boeuf 3 Grad weniger hatte als das Linke. Somit ist mein Plan mit den unterschiedlichen KT aufgegangen. Ich habe bei 60 Grad KT (beim linken Stück) den Grill abgeschaltet und das Fleisch auf 61 Grad gezogen. Das Rechte hatte 58 Grad.
Tellerbild vom rechten Stück, das Tellerbild vom Linken (war genau medium) ist leider dem Apettit der Beteiligten zum Opfer gefallen. Es war auf jeden Fall eine gelungene Vergrillung.
