Mal wieder Dry Aged vom MDV

[Dörka Dörka]

Nabend liebe Grillsportler,
ich kam bei meinem letzten Einkauf bei meinem MDV wieder nicht drumherum ein schönes Steak mitzunehmen.
Ist zwar nix Neues und die Steaks von meinem MDV habe ich hier ja schonmal stolz präsentiert, dennoch will ich euch meine kleine Foto-Lovestory nicht vorenthalten.
Ich habe das Fleisch nur leicht geölt und mit Fleur de Sel ordentlich gesalzen.
Gegrillt habe ich es auf dem GA mit Steakhousekohlen und gargezogen im Gasi.
Als Beilage gabs noch marinierten grünen Spargel mit etwas Parmesan und eine Grilltomate mit Gemüse und Gorgonzola.


Ausgangsmaterial waren fast 900g Ribeye, schön mit Knochen.
Tolle Marmorierung, schöner Fettrand und Geruch.

Den kleinen Schwarzen vorgeheizt

Das übliche Bier für den Griller darf natürlich nicht fehlen

Aufgelegt

Schön gebräunt

Noch eben das Fett etwas aufgeknuspert

Den Spargel direkt gegrillt bis er gar war

Das Steak bis 55°gezogen, dann auf einen Teller zum Ruhen und noch etwas flüssige Butter drüber gegeben

Bei 58° dann aufgeschnitten

Mit den Beilagen und der Butter zusammen angerichtet

Dazu ein Glas Rijoa Reserva

Ein Gäbelchen für euch

Wie immer ein super Fleisch.
Toller intensiver Dry Aged Geschmack, das Fett schön nussig und buttrig zart im Geschmack.
Ich denke was DA Steaks angeht kommt mir nix Anderes mehr in die Tüte und vorallem auf den Teller.
Schönen Abend noch.

 

[Grillomat 5000]

Ein Steak ist erst gut wenn man es auf die Kante stellen kann

 

[r2d2]

Servus Dirk,

irgendwo hab ich sowas heute schon gesehen

herrlich sieht das aus!!

 

[krumpi01]

große Klasse

 

[Dorfsmoker]

... ohh - das ist schön.

Wirklich klasse - viele Grüße
vom Dorfsmoker.

 

[Platschi]

Das macht echt Laune rein zu beissen.
Der kleine Weber ist der was?
Wuki grill vielleicht?

 

[Gast-693UG8]

Sehr geil .

 

[Dörka Dörka]

Das macht echt Laune rein zu beissen.
Der kleine Weber ist der was?
Wuki grill vielleicht?

Das Ding ist der Burner.
Aber nicht dass du ihn hinterher nur für dich selbst behälst wenn du einen anschaffst.

Ein Steak ist erst gut wenn man es auf die Kante stellen kann

Das unterschreib ich sofort.