Mal wieder ein bißchen gewurschtelt

[schweinemami]

Gestern hab ich 12 kg Käsekrainer und Masi`s Westernkrainer gemacht und heute weil`s so lustig war noch 6kg Weißwürste nach @Zeus

Hier ein paar Impressionen

Die Weißwiascht

Die Käsekrainer

Und hier die Masi`s Westernkrainer. Absolut geniales Rezept DANKE!!

Daß ich ein spitzen Fotograf bin sieht man hoffentlich

 

[Reiny]

Saubere Arbeit!


Gruesse, Reiny

 

[Grillkeks]

Schön gemacht Uschi, da kannst ja fast a Würstlstandl aufmacha.

Viele Grüße aus Moosburg
Grillkeks

 

[reiterrud]

Bitte "a eitrige und an buckl"
Toll gemacht! Nach welchen Rezept hast Du die Käsekrainer gemacht?

Rudi

 

[zaubervati]

Alle Achtung Uschi!

Da habt's fein gewerkelt!
Profis halt

 

[schweinemami]

Da habt's fein gewerkelt!
Profis halt

Was heißt hier habt`s???? Ich bin Solokämpfer!!!!

Rudi das rezept hab ich hier aus dem Forum aber ich weiß nicht mehr von wem

 

[zaubervati]

Was heißt hier habt`s???? Ich bin Solokämpfer!!!!

Hast Dein Holden wieda net zuwi lassn!

Ein Dreifach-Hoch der Hausruckviertler Landfrau!

 

[schweinemami]

Nö der ist komischerweise an den Wursttagen unsichtbar!! Aber zum Essen ist er dann gottseidank wieder da!!!

 

[schweinemami]

Herrschaftseiten!! Ob das reicht für 2 Personen??
Irgendwie ist da gestern das Foto verschwunden

Und hier noch gleich das Rezept für die Käsekrainer

70% Schweineschulter mit Speck, 30% Rindfleisch, 10% gekochte Schwarte und 15% Emmentaler
Gewürze pro kg
20gr Nps
2gr Zucker
2gr Pfeffer weiß gemahlen
1gr Kümmelpulver
2gr Knoblauchpulver
4gr KHM mit Umröter
eiskaltes Mineralwasser

Das Rind.- und Schweinefleisch durch die 3mm Scheibe wolfen und mit der Küchenmaschine mit dem Knethaken mit dem NPS und dem KHM und dem Wasser ca. 10 Min mischen ( man kann auch nur das Rindfleisch mit dem Kutter machen und das Schweinefleisch nur wolfen ) alles mit den Gewürzen und dem in kleine Würfel geschnittenen Käse vermischen und in Schweinsdärme füllen. Über Nacht trocknen lassen und bei 60 Grad ca. 1 Stunde räuchern bis die Farbe passt. Dann 30 Min bei 73 Grad brühen. Die Würste in keltem Wasser abkühlen lassen