Mal wieder ein Brot gedovt

[Disktoaster]

heute mal ein Roggenmischbrot
400 gr Roggenmehl Type 1150, 100 gr Weizenmehl Type 1050 1TL Salz,
ein TL ZUcker , !Würfel Hefe, 1 Päckchen Sauerteig flüssig, 300 ml Wasser
alles mit der Hand durchkneten und 20 min ruhen lassen.

dannnach schön den teig durchwalken und 4 Kohlen für den Dutch anfeuern.

Brot einsetzen und die Kohlen auf den Topf weitere 45 min aufgehen lassen

während der 40 min den Räucherofen angeworfen

nach der aufgehzeit sah es so aus

setup 18 Kohlen oben 5 unten

40 min später

von unten ist es genau so.
und auch der Räuchervorgang ist beendet

das gibt ein lecker Abendessen

 

[chili-sten]

Moin Disktoaster,

Brot und Forellen sehen gut gelungen aus

Ich kann mir gut vorstellen, dass das ein leckeres Abendbrot gibt :happa:

 

[quickly]

Servus,sehr schönes Brot aber die Forellen,absolut klasse

 

[oliholler]

Wieso hab ich nicht einen solchen Nachbar da gebe es bestimmt was ab !!!

 

[Gast-sNWpKe]

Wieso hab ich nicht einen solchen Nachbar da gebe es bestimmt was ab !!!

:denken: Duisburg is ja umme Ecke.

Sieht gut aus.

 

[Disktoaster]

lecher war es !

so hier noch die Anschnittbilder

und dazu ein eiskaltes

 

[Belch]

tolles Abendessen, gefällt mir sehr gut

 

[DonGeilo]

Sauber