Aloha Sportis,
heute hat meine Frau Geburtstag. Und anlässlich dessen wünschte sie sich einen Tapas-Abend. Also habe ich mir ein paar Dinge überlegt, die ich unter der Woche wohl schaffen kann.
Albondigas, Anchoiade, Rillettes de Sardines et Citron vert, Chorizo in Cidre, Salsiccia mit Chili, Oliven, Käse, Baguette, Walnüsse. Ich glaube, das war's. Nicht unbedingt alles spanisch, aber doch neue Kleinigkeiten, die meine Frau allesamt sehr gerne mag.
Angefangen habe ich gestern Abend mit dem Albondigas. Denen tut es gut, wenn sie über Nacht in der Sauce ziehen können. Heute habe ich die dann nur noch aufgewärmt und mit frischer Petersilie versehen.
Heute frisch gemacht habe ich das Rillettes de Sardines. Ziemlich easy. Sardinen aus der Dose, Zwiebel, Frischkäse, Saft und Abrieb einer Limette, Fleur de Sel mit Piment d'Espelette, Pfeffer.
Als nächstes auf dem Programm: Anchoiade. Das sind Sardellen, die mit reichlich Knoblauch und Petersilie zu einer Paste gemorsert werden. Etwas Olivenöl, um die optimale Konsistenz herzustellen - fertig.
Auch fertig. Hat wirklich mächtig Wumms, aber auf frisch gebackenem Baguette ist das echt der Knaller.
Weiter geht's mit Chorizo in Cidre. Das ist auch genau das, was der Name sagt. Chorizo wird in Scheiben geschnitten, angebraten und dann in Cidre köcheln lassen, bis vom Cidre praktisch nur noch ein Sirup übrig ist.
Jetzt ist praktisch alles schon fertig. Nebenher habe ich auf dem Grill Baguettes aufgebacken (die wollte ich nicht auch noch selbermachen) und ein paar Salsiccia mit Chili gegrillt.
Bleibt noch, alles auf den Tisch zu zwängen und die Familie um selbigen zu drapieren.
Das hat Spaß gemacht. Alle satt, alle zufrieden. Und ich hab mir jetzt ein wenig Couch verdient.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
heute hat meine Frau Geburtstag. Und anlässlich dessen wünschte sie sich einen Tapas-Abend. Also habe ich mir ein paar Dinge überlegt, die ich unter der Woche wohl schaffen kann.
Albondigas, Anchoiade, Rillettes de Sardines et Citron vert, Chorizo in Cidre, Salsiccia mit Chili, Oliven, Käse, Baguette, Walnüsse. Ich glaube, das war's. Nicht unbedingt alles spanisch, aber doch neue Kleinigkeiten, die meine Frau allesamt sehr gerne mag.
Angefangen habe ich gestern Abend mit dem Albondigas. Denen tut es gut, wenn sie über Nacht in der Sauce ziehen können. Heute habe ich die dann nur noch aufgewärmt und mit frischer Petersilie versehen.
Heute frisch gemacht habe ich das Rillettes de Sardines. Ziemlich easy. Sardinen aus der Dose, Zwiebel, Frischkäse, Saft und Abrieb einer Limette, Fleur de Sel mit Piment d'Espelette, Pfeffer.
Als nächstes auf dem Programm: Anchoiade. Das sind Sardellen, die mit reichlich Knoblauch und Petersilie zu einer Paste gemorsert werden. Etwas Olivenöl, um die optimale Konsistenz herzustellen - fertig.
Auch fertig. Hat wirklich mächtig Wumms, aber auf frisch gebackenem Baguette ist das echt der Knaller.
Weiter geht's mit Chorizo in Cidre. Das ist auch genau das, was der Name sagt. Chorizo wird in Scheiben geschnitten, angebraten und dann in Cidre köcheln lassen, bis vom Cidre praktisch nur noch ein Sirup übrig ist.
Jetzt ist praktisch alles schon fertig. Nebenher habe ich auf dem Grill Baguettes aufgebacken (die wollte ich nicht auch noch selbermachen) und ein paar Salsiccia mit Chili gegrillt.
Bleibt noch, alles auf den Tisch zu zwängen und die Familie um selbigen zu drapieren.
Das hat Spaß gemacht. Alle satt, alle zufrieden. Und ich hab mir jetzt ein wenig Couch verdient.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
Ich find Tapas Essen ist ja die Entschleunigung pur mit Zeit-Vergess-Garantie wenn man sich drauf einlässt (und mal nicht so schaufelt wie sonst)!
