Mal wieder paar Ribs

[ChilliZwergla]

So, neulich wurde es mal wieder Zeit den Smokenator auszupacken. Der wahr schon viel zu lange net mehr im Einsatz. Und was liegt da näher als ein paar Rips? Richtig, ein ganzer Haufen Rips!!

So, da liegt der Fleischberg.

Erstmal mit MD eingepuddert und über Nacht schlafen geschickt

Smokenator aufgefüllt und ab gehts ins Warme.

Hmm, frisch aus der Sauna.

Und fertig nach der Lackierung aus der Trockenkammer. Lackiert wurde mit Bulls Eye und West of Texas BBQ Sauce.

Tellerbilder (leider etwas unscharf, vermutlich bedingt durch zuviel )

So sahs im Keller von John wayne Gacy auch aus

Und noch was feines zum Nachtisch


Ja was soll ich sagen, schön Off the Bone und Rips gehn halt einfach immer.

Grüßla
ChilliZwergla

 

[Fleisch-Griller]

Genial einfach nur genial

Du hast mir aber nicht den feinen Highland Park Whisky mit dem Cola Mixgetränk daneben vermischt!!! Das wäre wohl das allerletzte. Ich liebe Highland Park Whisky bevorzuge aber den volljährigen (18 jährigen)

 

[ChilliZwergla]

Bist du des Wahnsinns??? Niemals würd ich den guten Stoff so ner Plörre Mischen. Das stand da nur rum von Kumpel, der musste noch fahren.
Ja hast ja recht, der Volljährige kostet aber auch wieder ne Stange mehr. Bin da als Student momentan bischen knapp bei Kasse. Aber der 12-jährige is auch nen feiner Stoff.

 

[Fleisch-Griller]

richtig den 18 jährigen sollte man nur zu hohen Feiertagen zu sich nehmen

Mein Whisky ich sag mal so für alle Tage ist der Glenfiddich mit 12 Jahren

Leider ist die Flasche immer so sehr schnell leer

 

[Nightdiver]

Sieht sehr lecker aus. Wirklich schön gemacht.

 

[albreca]

Hallo,
Ribs hatte ich heute auch.

Die schauen richtig lecker aus.
Cole Slaw muss ich auch mal testen, kommt auf die Liste.

Da ich Ribs ja schon hatte, nehm ich einen Higland Park....

lg alex

 

[ChilliZwergla]

Mein Whisky ich sag mal so für alle Tage ist der Glenfiddich mit 12 Jahren

Der is natürlich auch net zu verachten.

Hallo,
Ribs hatte ich heute auch.

Die schauen richtig lecker aus.
Cole Slaw muss ich auch mal testen, kommt auf die Liste.

Da ich Ribs ja schon hatte, nehm ich einen Higland Park....

lg alex

Joa, zu Rips gehört der Cole Slaw einfach dazu find ich. Den muss aber immer Göfreu machen, ich bin immer so Beilagen faul

Ich schieb dir ein Gläschen Highland Park rüber, aber bitte genießen

 

[Kuhtreiwer]

Geile Sache das! Ribs sind doch immer ein paar Bilder wert!
Hast du ein Rezept für den ColeSlaw? Das letzte mal echten Cole slaw in Kanada gegessen, bei Ribs ein must have!

Gruß
Eschi

 

[Onkel]

Hi !:bana:

Klasse Kampfbeladung !!

 

[ChilliZwergla]

Das ist der Cole Slaw von Raichlen aus der Barbecue Bible:

Rezept:

Sauce:

-5 EL Mayonnaise
-3 EL Apfelessig
-1 EL Dijon Senf
-1 EL frisch gepresster Zitronensaft
-2 TL Zucker
-1 Knoblauchzehe
-2 TL Selleriesamen (wobei ich Selleriesalz genommen hab)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack


Salat:

-500g zerkleinerter Weißkohl
-2 mittelgroße Karotten
-1/2 mittelgroße grüne Paprika
-1 mittelgroße Stange Staudensellerie


Sauce mischen, Salatzutaten zerkleinern, alles zusammen mischen und das wars auch schon.


Ich mag an dem Cole Slaw von Raichlen den Knofi, der kommt super rüber.
Gibt aber hier im Forum noch etliche Rezepte für Cole Slaw. Einfach mal in die SuFu eingeben.

 

[Kuhtreiwer]

Danke, das liest sich doch schon lecker!
Das werde ich an einem der nächsten WE austesten,
ich lasses dich wissen, wies war
Gruß
Eschi

 

[quickly]

Ein schöner haufen da wäre ich auch gern dabei gewesen

 

[Kuhtreiwer]

hab mir heute mittag auch noch schnell 2 Gurte besorgt,
liegen drin, der Countdown läuft:Online Stopwatch

Gruß
Eschi

 

[ChilliZwergla]

Das ist GSV life! Nachts um halb zwölf Rips auf den Grill! Geile Aktion, wird nen super Frühstück! gutes gelingen.

 

[Kuhtreiwer]

stimmt nicht ganz, Start war um 22:50, sind jetzt fast 3h drin.
Was solls, wenn man von der Spätschicht kommt, wirds halt etwas später..

Bild gefällig?

Temp konstant, erstaunt mich immer wieder, mit wie wenig holzkohle das über stunden konstant bleibt, fast nur über den Schornstein geregelt, der Lufteinlass hat eigentlich nur einfluss beim Anheizen

Die beiden Gurte brauche definitiv noch, aber die sollen ja auch Low & Slow...
das bild ist schlecht weil ich Lampe und handy halten musste...

Gruß
Eschi

 

[Kuhtreiwer]

nach etwas mehr als 4h
vorm Verzehr noch ein Aperitif

gruß
Eschi

 

[Kuhtreiwer]

das sind die gurte nach etwas mehr als 4 h im fass, fast natur, nur etwas salz und Ostmanns Grill &Steak

sehen doch gut aus, schmecken auch gut, was zum nagen
Gruß
Eschi

 

[ChilliZwergla]

So kann man sogar der Spätschicht noch was gutes abgewinnen
Aufjedenfall ne geile Sache, so paar Rips mitten in der Nacht. Da würd ich auch net nein sagen. Schauen fein aus.