Nachdem mir vom Arbeiten am Samstag noch das halbe Kreuz und die Arme weh getan haben, habe ich den Sonntag etwas ruhiger angehen lassen. Morgens erstmal zum Freund und Apfelwein abgeholt, der hat die letztjährige Ausbeute gerade auf Flaschen gezogen. Den Mittag habe ich dann mit dem Testen der verschiedenen Sorten und ein wenig lesen auf der Terrasse verbracht - hatte ich mir verdient.
Aber irgendwann muss man ja auch was Essen wenn man sein Gewicht halten will. Die Entscheidung fiel auf Paella. Zum einen eine Möglichkeit die TK etwas von TK Erbsen, Muscheln und Scampis zu befreien. Ok durch die benötigten Tintenfischtuben und den Drumsticks, die zu viel waren, ist der Platzvorteil wieder zu Nichte gemacht
Los ging es dann aber - alles bereit gestellt (Vergessen die Marzanos zu schnippeln - das wurde dann später nachgeholt) - zwei kleine Chorizos hatte ich auch noch rumliegen, die habe ich mal testweise mit in die Paella gegeben, braucht man aber nicht unbedingt wie wir nun finden
Die Meeresfrüchte
Die Hähnchenkeulen mit S+P gewürzt und runderherum im Olivenöl angebraten
Garziehen durften die dann im Kammado
Zwiebeln angebraten, Knoblauch dazu und die Chorizo mit angebraten.
Die Paprika dazu
Und den Reis kurz angebraten
Paellagewürz dazu und weiter angebraten.
Dann abgelöscht mit Weisswein. Dann die Marzanos dazu und weiter braten gelassen.
Kalbsfonds und Fischfonds dazu und alles knapp 25 min. simmern gelassen. Zum Ende dann die Erbsen und Tintenfischtuben untergerührt und etwas mitgedünstet. Muscheln und die Scampis angegrillt. Und die Hähnchenbeine ausgelöst.
Und alles zusammen auf der Pfanne arrangiert
Und schon ist der Teller bereit gegessen zu werden
Es war richtig lecker. Ein Hauch von Spanien wehte durch den Garten. Dazu einen leckeren Weißen aus Portugal (der letzte wie ich beim öffnen des Weinkühlschrankes feststellen musste).
Da nächste mal lasse ich aber die Chorizo wieder weg. Durch den Intensiven Geschmack, gehen die anderen Aromen aus dem Paellagewürz leider unter und die Schärfe dominiert etwas über die Meeresfrüchte und das Hähnchen.
Aber irgendwann muss man ja auch was Essen wenn man sein Gewicht halten will. Die Entscheidung fiel auf Paella. Zum einen eine Möglichkeit die TK etwas von TK Erbsen, Muscheln und Scampis zu befreien. Ok durch die benötigten Tintenfischtuben und den Drumsticks, die zu viel waren, ist der Platzvorteil wieder zu Nichte gemacht
Los ging es dann aber - alles bereit gestellt (Vergessen die Marzanos zu schnippeln - das wurde dann später nachgeholt) - zwei kleine Chorizos hatte ich auch noch rumliegen, die habe ich mal testweise mit in die Paella gegeben, braucht man aber nicht unbedingt wie wir nun finden
Die Meeresfrüchte
Die Hähnchenkeulen mit S+P gewürzt und runderherum im Olivenöl angebraten
Garziehen durften die dann im Kammado
Zwiebeln angebraten, Knoblauch dazu und die Chorizo mit angebraten.
Die Paprika dazu
Und den Reis kurz angebraten
Paellagewürz dazu und weiter angebraten.
Dann abgelöscht mit Weisswein. Dann die Marzanos dazu und weiter braten gelassen.
Kalbsfonds und Fischfonds dazu und alles knapp 25 min. simmern gelassen. Zum Ende dann die Erbsen und Tintenfischtuben untergerührt und etwas mitgedünstet. Muscheln und die Scampis angegrillt. Und die Hähnchenbeine ausgelöst.
Und alles zusammen auf der Pfanne arrangiert
Und schon ist der Teller bereit gegessen zu werden
Es war richtig lecker. Ein Hauch von Spanien wehte durch den Garten. Dazu einen leckeren Weißen aus Portugal (der letzte wie ich beim öffnen des Weinkühlschrankes feststellen musste).
Da nächste mal lasse ich aber die Chorizo wieder weg. Durch den Intensiven Geschmack, gehen die anderen Aromen aus dem Paellagewürz leider unter und die Schärfe dominiert etwas über die Meeresfrüchte und das Hähnchen.
Mal wieder 
. Leider gibt es ja keine Spansau von dir 
