Mal wieder Pastrami

[Wildschütz]

Da dieses in meinem Haushalt sehr beliebt ist und die Vorräte doch arg geschmolzen sind habe ich am
Montag 3 Stücke Rinderbrust spritzgepökelt und mit Gewüz eingerieben und in den Kühlschrankschlaf geschickt.

Heute morgen habe ich die 3 aus Ihrem Kostüm befreit und zum Baden geschickt

die müssen jetzt 1 Std baden, dann wird das Wasser gewechselt und noch 1 Std Schwimmzeit verordnet, danach geht's weiter

 

[Wildschütz]

2 x gewässert,
getrocknet und mit Rub eingerieben

jetzt sind sie im Porti

 

[edü]

. . . die müssen jetzt 1 Std baden, dann wird das Wasser gewechselt und noch 1 Std Schwimmzeit verordnet, danach geht's weiter . . .

wozu 2 stunden baden?

 

[Uti_ignis]

Sieht toll aus. Mein Tafelspitz ruht noch im Kühlschrank. Morgen wird gebadet und danach in die Kugel mit dem selbstgebauten "Smokenator".

 

[Wildschütz]

wozu 2 stunden baden?

laut allen mir bekannten Rezepten soll man die Stücke 2 x 1 Std mit Wasser wechsel wässern.
ich vermute damit die Lake "ausgewaschen" wird und das ganze nicht so nach Kasseler usw schmeckt

 

[Wildschütz]

fast fertig

 

[Mariomann]

Schaut Traumhaft aus

 

[Martin88]

Sieht echt super aus.
Ich hab kürzlich die fertigmischung von AK getestet und kann diese empfehlen.

 

[Röstwurst]

Ist ja ne ordentliche Portion geworden!

 

[Wildschütz]

@ Martin88
was braucht es da für eine Fertigmischung??

das ist doch wirklich kein Hexenwerk sich die 3 Rubs zu zu mischen.......

 

[schweinetöter]

und der Anschnitt?

 

[Wildschütz]

@schweinetöter

ok so?

 

[schweinetöter]

genehmigt

 

[chili-sten]

Moin Jürgen,

das Pastrami sieht gut aus

 

[Wildschütz]

TX

 

[hodalumb]

Schönes Pastrami!