Mal wieder PP

[Gegrilltes Lamm]

Heute Nacht werden 5,5 kg Schweinenacken zu PP verarbeitet...

Ab in den Freezer

Bis später!

 

[General78]

Da werde ich mal

und warten was noch leckeres kommt

 

[Gegrilltes Lamm]

1 Uhr und irgend äbbäs. Es geht los.

Feuer machen

Alles ist vorbereitet, Frühstücksbierchen geöffnet

Wie geil ist das denn, 11 bis 12 Grad auf dem Balkon, der Sommer ist da

Die Beobachterplätze sind vorbereitet

 

[Gegrilltes Lamm]

Herrliche Glut

Rauchzeichen

Gute Nacht!

 

[b0rn2]

Viel Erfolg beim und
einen guten für später

 

[Tranabo_bjoern]

Das schaue ich mir an :komme:...und wird gut.

 

[Serial Griller]

Halloo, aufstehen

Wie ist der Stand? Wieviel Stunden hast du geschlafen?

 

[Erik der Wikinger]

ungeduldige Neugierde...

 

[General78]

ob da noch jemand am schlafen ist?


Aufstehen

 

[Gegrilltes Lamm]

Morgen zusammen,

nee, ich bin schon seit 7:30 wach. Muß mich jedoch um die Gäste kümmern.

Gerade das Fleisch gedreht und eine Schaufel Kohlen nachgelegt

KT liegt bei 75 Grad.

 

[Tranabo_bjoern]

Na das wird doch....

 

[General78]

Schön schön bin gespannt auf das Ergebniss ( Pull )!

.

 

[Gegrilltes Lamm]

Zwischenstand: KT liegt bei 83 Grad Stück #1, 79 Grad Stück #2

 

[Gegrilltes Lamm]

.... nein, das PP dauerte nicht ne Woche, aber der Abend ging noch lange und die ganze Woche hatte ich keine Zeit vom Ende zu berichten.

Gegen 17:00 Uhr war dann beim ersten Stück eine KT von 90 Grad erreicht.

Das zweite Stück hat interesanterweise über eine Stunde länger gedauert und war dann gerade bei 88 Grad.

Bilder vom gepullten Fleisch habe ich nicht mehr machen können - die Gäste waren zu hungrig und begeistert.
Nur soviel kann man sagen, es ist herrlich zerfallen, hatte einen guten Zentimeter rosa Rand und war super saftig.

Bald mal wieder .....