Einmal im Jahr muss es mindestens sein....
..... gestern war Pulled Pork Tag
Ausgangslage:
3kg Schweinenacken in 2 gleich große Stück geteilt.
Ergibt mehr leckere Kruste und kürzere Grillzeit.
Am Vorabend mit Senf massiert und mit magischem Staub a la Meathead versehen.
Aufstehen 6 Uhr, Fleisch drauf ca. 7 Uhr.
Minion-Ring aus Heatbeads gebastelt. Wasser in die Tropfschale. 2x digitale + 2x analoge Temperaturmessung.
Temperaturunterschiede der beiden Thermometer bei der KT bis zu 6 Grad und bei der GT bis zu 20 Grad....!!!
Wird Zeit für den kochend Wasser Vergleich.
Minion-Ring wurde 2x verlängert, 2x musste ich nachlegen, weil Temp. zu weit fiel und beides mal hab ich dann die Hälfte der nachgelegten Breckies wieder runter...
Endtemp. 92 bzw. 90 Grad nach 12 Stunden bei ziemlich konstanten 100° auf ODC-Temp und 120° auf dem Meverick.
1h Stunde in Jehova und Zeitungspapier mit 2x Wärmflasche in der Box und anschließend Full Pull.
Tafelbrötchen (schmecken uns besser als diese labbrigen Burger-Buns), South Carolina Mustard Sauce und KFC Cole Slaw.
Als Vorspeise (ohne Bild): Mit Schafs-Feta gefüllte Datteln im Speckmantel.
Der Hauptgang:
Als Desert: Cinnamon Rolls aus dem DO.
Fazit:
Datteln sehr lecker.
Sehr einfach und schnell gemacht.
PP megalecker.
6 Gäste + Junior satt. Ein kleiner Rest fürs Mittagessen heute blieb übrig.
Also folgende Rechnung:
3kg Ausgangsgewicht. Davon schmilzt ca. 1/3 weg.
Macht pro sattem Gast (Junior vernachlässigbar) knapp 500g! rohes Fleisch und ca. 350g PP.
Ne Pizza für jeden kommen lassen ist auch nicht teurer...
Cinnamon Rolls ok, werden nächstes Mal mit mehr Nüssen/Mandeln gepimpt.
Grüßle
faxeoriginal
..... gestern war Pulled Pork Tag
Ausgangslage:
3kg Schweinenacken in 2 gleich große Stück geteilt.
Ergibt mehr leckere Kruste und kürzere Grillzeit.
Am Vorabend mit Senf massiert und mit magischem Staub a la Meathead versehen.
Aufstehen 6 Uhr, Fleisch drauf ca. 7 Uhr.
Minion-Ring aus Heatbeads gebastelt. Wasser in die Tropfschale. 2x digitale + 2x analoge Temperaturmessung.
Temperaturunterschiede der beiden Thermometer bei der KT bis zu 6 Grad und bei der GT bis zu 20 Grad....!!!
Wird Zeit für den kochend Wasser Vergleich.
Minion-Ring wurde 2x verlängert, 2x musste ich nachlegen, weil Temp. zu weit fiel und beides mal hab ich dann die Hälfte der nachgelegten Breckies wieder runter...
Endtemp. 92 bzw. 90 Grad nach 12 Stunden bei ziemlich konstanten 100° auf ODC-Temp und 120° auf dem Meverick.
1h Stunde in Jehova und Zeitungspapier mit 2x Wärmflasche in der Box und anschließend Full Pull.
Tafelbrötchen (schmecken uns besser als diese labbrigen Burger-Buns), South Carolina Mustard Sauce und KFC Cole Slaw.
Als Vorspeise (ohne Bild): Mit Schafs-Feta gefüllte Datteln im Speckmantel.
Der Hauptgang:
Als Desert: Cinnamon Rolls aus dem DO.
Fazit:
Datteln sehr lecker.
Sehr einfach und schnell gemacht.
PP megalecker.
6 Gäste + Junior satt. Ein kleiner Rest fürs Mittagessen heute blieb übrig.
Also folgende Rechnung:
3kg Ausgangsgewicht. Davon schmilzt ca. 1/3 weg.
Macht pro sattem Gast (Junior vernachlässigbar) knapp 500g! rohes Fleisch und ca. 350g PP.
Ne Pizza für jeden kommen lassen ist auch nicht teurer...
Cinnamon Rolls ok, werden nächstes Mal mit mehr Nüssen/Mandeln gepimpt.
Grüßle
faxeoriginal
