Mal wieder Räucherforelle....

[Doctahcerveza]

...wenn man das so nennen kann.

Heute hat mein Portland irgendwie nicht so recht rauchen wollen, vergoldet ist anders und die Rückenflosse lies sich ziehen obwohl das Fleisch noch etwas sehr glasig war. Rauchiger Geschmack war trotzdem dran und für mich persönlich war der Gargrad auch voll okay. Dazu gab es nen Quellersalat mit einer Vinaigrette aus Kalamansi-Orangenessig und steirischem Kernöl.

 

[pefra]

passt doch

und steirischem Kernöl.

wunderbar

 

[chili-sten]

Auf die inneren Werte kommt es an

 

[Aschewolke]

Wichtig ist, dass es geschmeckt hat. Und ich finde es gut, dass auch etwas präsentiert wird, das
(nach eigenem Ermessen beurteilt) nicht so gut gelungen ist

 

[Doctahcerveza]

Klar, nobody is Perfect. Und ich hau selbst bei Sachen die ich eigentlich blind mache wie so geräucherte Forellen trotzdem nen Thread rein, vor allem wenn gerade sie Beilage so extrem gelungen ist wie hier. Und auch die Überbleibsel der Forelle werden noch verwertet.

Bin seit paar Wochen in einer Pizza Gruppe auf Facebook, da hat ernsthaft einer seine Pizza in die Tonne geworfen weil die keine perfekte Neapolitana war. D
Und das was da im Müll gelandet ist sah besser aus als all das was ichbisher am Pizzaofen zustande gebracht hab. Aber der Dude hat glücklicherweise straight nen Shitstorm von der Community dort kassiert. Aber traurig zu sehen wie wenig liebe manche zu ihren Lebensmitteln haben, Hauptsache es sieht gut aus und man kann es bei insta in Szene setzen.

 

[Schnauzbiber]

.....
Aber traurig zu sehen wie wenig liebe manche zu ihren Lebensmitteln haben, Hauptsache es sieht gut aus und man kann es bei insta in Szene setzen.

Das ist traurig aber leider wahr.

 

[Mogway96]

Bin seit paar Wochen in einer Pizza Gruppe auf Facebook

Foren können schon an die Grenze des guten Geschmacks gehen ... Gruppen auf Facebook erreichen noch nicht einmal die Grenze!

P.S.: Die 'Innereien' der Forelle sahen gut aus!

 

[Schnauzbiber]

Schön vergoldet sieht anders aus, da hast du vollkommen Recht. Der Gargrad ist persönliche Geschmackssache. Wobei man bei einer Regenbogenforelle durch ihren hohen Eigenfettgehalt eigentlich nicht wirklich viel verkehrt machen kann.
Was ist deiner Meinung nach schief gelaufen, war ja schließlich nicht dein erster geräucherte Fisch? Wie waren die Temperaturen im Ofen?

 

[Doctahcerveza]

Schön vergoldet sieht anders aus, da hast du vollkommen Recht. Der Gargrad ist persönliche Geschmackssache. Wobei man bei einer Regenbogenforelle durch ihren hohen Eigenfettgehalt eigentlich nicht wirklich viel verkehrt machen kann.
Was ist deiner Meinung nach schief gelaufen, war ja schließlich nicht dein erster geräucherte Fisch? Wie waren die Temperaturen im Ofen?

Irgendwie wollte schlicht einfach kein Rauch aufsteigen, ich denk ich hab einfach zu viel Räuchernehl rein, dass da eine zu grosse Dichte war und so war die Forelle schon quasi durch bevor es überhaupt geraucht hat.