Mal wieder Ribs...

[wyrm]

... leider hat mir die letzten Wochen und Monate die Zeit am Wochenende gefehlt mal was etwas längeres zu grillen. Das soll sich heute ändern. Ribs sind geplant. Ich bin mal gespannt ob ich das noch einigermaßen hinbekomme. Eigentlich sind mir Spareribs lieber, aber es soll wohl Baby Backs geben.

Silberhaut weg:

Und mit "Tante Polly" gerubbt:

Heute Mittag dann auf den Grill. Als Rauch dient Mesquite:

Jetzt mach ich mir erstmal eine Honey-Chipotle-Sauce dazu.

Zutaten:
110 ml Honig
110 ml Wasser
110 ml Weissweinessig
110 ml Chipotles en Adobo
110 ml Passierte Tomaten
1 Bund gehacktes Koriandergrün
6 Knoblauchzehen
1 TL Zimt

Einfach alles (soweit erforderlich) zerkleinern, mischen und kurz aufkochen.

...später mehr.

 

[wyrm]

Nach 3h sieht das Ganze so aus:

Jetzt mit der dünnflüssigen Sauce bepinseln und mit etwas mehr Sauce in Alufolie packen:

Und weitere 2h warten...

 

[QBorg]

Ich hab mir zwar gestern erst im Boogie's nen Slab reingepfiffen, aber ich könnt ja schon wieder... schaut sehr ansprechend aus, Bernd!

 

[wyrm]

Jetzt wieder auspacken. Am Stück leider nicht mehr möglich:

Und nochmal etwas bepinseln:

 

[QBorg]

whoa

Genau die richtige Farbe... und wie ich dich kenne, wird der Geschmack dem nicht hinterherhinken ...

 

[r2d2]

Servus Bernd,

schön mal wieder zu lesen von Dir

Klasse sehen die Ribs aus - wenn ich nicht satt wäre, daann würde................ ach was soll`s ein Strang würde schon noch gehen

 

[Carlo BBQ]

Hallo Bernd,

Genial deine Ribs und so wie ich dich kenne auch Geschmacklich auch ein Hammer.
Check doch noochmals deine mails.


Gruss Pizzaschneider

 

[carmai24]

Deine Ribs sehen sehr gelungen aus .

 

[Dodge]

...sehen gut aus ! GSD bin ich pappsatt !

 

[wyrm]

So, ich bin satt und zufrieden: