Servus an alle,
nachdem Refrase mir diese Woche vorgeschwärmt hatte wie gut seine Ribs gelungen waren lies ich mir nicht nehmen auch selbst mal wieder einige Stränge aufzulegen
Als ich im Laden vor der Fleischteke stand da hat mich doch glatt noch ein Stück Suppenfleisch angelacht welches ich dann auch noch mitgenommen habe
Gweürzt hab ich die Ribs mit Rub für: PP South Carolina Art.
Das Rindfleisch wurde nur mit Salz und Pfeffer halb/halb eingepudert.
Start mit Phase 1: ich hab die Ribs immer wieder mal mit Apfel, Kirsch, Zitronensaft eingesprüht
So sah es dann am Ender der ersten Phase aus ich hatte endlich mal Gelegenheit den Maverick zu testen.
Das Fleischpapier wurde auch gleich noch getestet
Ende der der 2. Phase: leider ist mir durch den Starken Wind gestern immer mal wieder die Themperatur nach oben abgehauen wodurch die dünneren Stellen am Ende doch einige Röstaromen abbekommen hatten.
Beim Auftragen der Glace blieb mir auch ein windbedingter Ascheregen nicht erspart
Zwischenzeitlich dind auch die Gäste eingetroffen ( verletzter Bruder mit Göga)
Da es sich bei Ribs bekanntlich um Fingerfood handelt wurde der verletzte Daumen durch eine anwesende Medizinische Fachangestellte noch fachgerecht in Frischhaltefolie gepackt.
Dann konnte es auch schon losgehen
War wieder mal sehr lecker und es blieb zum wiederholten mal nichts übrig.
Das Rindfleisch war ein Traum! So butterzart hätte ich das gar nicht erwartet.
nachdem Refrase mir diese Woche vorgeschwärmt hatte wie gut seine Ribs gelungen waren lies ich mir nicht nehmen auch selbst mal wieder einige Stränge aufzulegen
Als ich im Laden vor der Fleischteke stand da hat mich doch glatt noch ein Stück Suppenfleisch angelacht welches ich dann auch noch mitgenommen habe
Gweürzt hab ich die Ribs mit Rub für: PP South Carolina Art.
Das Rindfleisch wurde nur mit Salz und Pfeffer halb/halb eingepudert.
Start mit Phase 1: ich hab die Ribs immer wieder mal mit Apfel, Kirsch, Zitronensaft eingesprüht
So sah es dann am Ender der ersten Phase aus ich hatte endlich mal Gelegenheit den Maverick zu testen.
Das Fleischpapier wurde auch gleich noch getestet
Ende der der 2. Phase: leider ist mir durch den Starken Wind gestern immer mal wieder die Themperatur nach oben abgehauen wodurch die dünneren Stellen am Ende doch einige Röstaromen abbekommen hatten.
Beim Auftragen der Glace blieb mir auch ein windbedingter Ascheregen nicht erspart
Zwischenzeitlich dind auch die Gäste eingetroffen ( verletzter Bruder mit Göga)
Da es sich bei Ribs bekanntlich um Fingerfood handelt wurde der verletzte Daumen durch eine anwesende Medizinische Fachangestellte noch fachgerecht in Frischhaltefolie gepackt.
Dann konnte es auch schon losgehen
War wieder mal sehr lecker und es blieb zum wiederholten mal nichts übrig.
Das Rindfleisch war ein Traum! So butterzart hätte ich das gar nicht erwartet.
Klasse sehen sie aus.
