Mal wieder Stallhase

[Udo]

Am Mittwoch gab es frischen Stallhasen. Die Schwester meiner Sekretärin gibt die Teile für 10 Euro das Stück an ein paar auserwählte ab. Vitamin B ist sehr wichtig.

Das Fleisch

die Reste für die Soße

Fleisch mit Senf und Gemüse marinieren und ein paar Stunden ziehen lassen. Mach ich am Abend davor.

Zum Schutz des zarten Rückens, klappe ich die Bauchlappen drüber und fixiere sie mit einem Zahnstocher.

schön anbraten

mit Bacon abdecken

das gibt die Soße.

mit einwenig Ansatzflüssigkeit der Soße fertiggeschmort.

angerichtet wurde mit Knödel und Rotkohl.

War lecker!

 

[Serial Griller]

Klasse
Das will ich auch mal unbedingt machen, aber die Familie ist noch bockig
Ist Kaninchen viel anders als Stallhase

 

[Ander]

War lecker!

Und genau so sieht es auch aus

Andy

 

[spussel]

Hallo Udo, TOP, ich steh auf Hase. Ein kleiner Tip was das Rückenfilet betrifft.
Ich löse es immer vorher aus und 15- 20 min. vor Garende kommt es in die Soße.
Schmeckt toll und Butterweich.

Gruß Harry