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"Mander s'ischt Zeit !" - BBQ-Abend

Kingfisherteam

Kingfisherteam

Professor h.c. Bachstein-veredelnder Olivenflüster
10+ Jahre im GSV
Heute am höchsten Tiroler Feiertag, dem Tag des Zusammenhaltens und der Erinnerung an 1809 ist es auch wieder Zeit für etwas BBQ, und da es vor Monaten jemanden im GSV gab der die Grill und BBQ-Szene in Frage stellte und für "tot" erklärte, hat natürlich auch der überlieferte Satz aus Anno 1809 "Mander s'ischt Zeit !" seine Aktualität nicht verloren. Es ist also an der Zeit dem entschlossen entgegenzutreten und zu sagen , es ist ZEIT-für-BBQ !!
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Die Vorbereitungen dazu begannen natürlich bereits vor einigen Tagen, aber jetzt lassen wir ersteinmal die dazugehörigen Bilder etwas wirken und fortlaufend bis heut Nacht hier hochladen. In diesem Sinne, viel Spaß mit den nachfolgenden Bildern eines hoffentlich dann gelungenen Abends ...
 
Der schönste Teil ist der ab 21:30 wenn dann die umliegenden Berge im wahrsten Sinne das Wortes "brennen" werden.
Es gibt also eine fortlaufende Steigerung an BBQ, Landschafts & "Sause-Bildern" bis weit in die Nacht hinein ;) 👍

Geplante "Menü-Folge":
- Vorspeise: Semmel mit Nackenbraten-Scheibe aus dem Smoker (Apfel-Rauch)
- Hauptgang: Fingerfood - Dicke Rippe aus dem Smoker (Apfel-Rauch)
- Nachtisch: In Lardo gewickelte Hühner-Oberkeule aus dem Smoker (Wildkirsch-Rauch)

- Nörgler & Kinder: Wiener/Frankfurter-Würschtl
 
Ich denke, dass ausgerechnet die "Lardo-Praline" den Gaumen der vorab anvisierten 40-60 Personen ordentlich "kitzeln" wird .
Auf die Reaktionen bin ich gespannt, denn sowas in der Form ist zumindest hierzulande bisher "unbekannt" ;):D

Machart:
Ausgelöste Hühner-Oberkeule ohne Haut. Beidseitig mit "California Sunset" von @Spiccy behandelt, in Lardo-Scheiben eingewickelt und jetzt 2 Tage kühl durchgezogen ... Heute dann für 2,5 Stunden im Wildkirsch-Rauch ... Ziel des Lardo ist es, die Mini-Röllchen fettig zu schmieren, somit feucht zu halten und gleichzeitig die Rolle zusammenzuhalten. Der Testlauf vor 10 Tagen verlief perfekt. Leicht krosser ausgelassener Lardo als Haut-Ersatz und darunter eine unbeschreibliche Saftigkeit. Wenn dann das California-Sunset auch noch wie angepeilt seine Aromen vollends entfaltet, kann nimmer viel schief gehen.

Darauf sind die nicht vorbereitet :grin:
 
Kingfisherteam schrieb:
Ich denke, dass ausgerechnet die "Lardo-Praline" den Gaumen der vorab anvisierten 40-60 Personen ordentlich "kitzeln" wird .
Auf die Reaktionen bin ich gespannt, denn sowas in der Form ist zumindest hierzulande bisher "unbekannt" ;):D

Machart:
Ausgelöste Hühner-Oberkeule ohne Haut. beidseitig mit "California Sunnset" von @Spiccy behandelt, in Lardo-Scheiben eingewickelt und jetzt 2 Tage kühl durchgezogen ... Heute dann für 2,5 Stunden im Wildkirsch-Rauch ...

Darauf sind die nicht vorbereitet :grin:
Zum Vergrößern anklicken....
Ich würde mich als Tester melden, damit Du die Reaktionen abschätzen kannst. 😄
Nur zeitlich wird es eng...🤔
 
Ist noch ein Plätzchen frei?
 
Bin gespannt! Hab mal nen Bierkasten zum drauf sitzen mitgebracht.
 
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