Mangalitzaversuch

[kerryman]

Hallo zusammen,

nachdem ich diese Woche die Lieferung Schweinelachs und Nacken vom Mangalitzaschwein bekommen habe möchte ich hier einige Bilder posten!

Pökelmischung:
50g NPS/kg, Pfeffer, Wacholder, Piment, Koriander, Lorbeer, Knoblauch, Traubenzucker, Rohrzucker, Ascorbinsäure

Hier aber die ersten Bilder:

Jetzt gehts erstmal in Kühlschrank für die nächsten 2-3 Wochen.

LG Kerryman

 

[Gast-sNWpKe]

Da sind ausgesprochen schöne Stücke dabei.

 

[Gruschi]

Klasse Fleisch,das werd ich weiter beobachten.

Gruß Jens

 

[Stadtmensch]

Hallo Torsten,


da bleibe ich natürlich dran, schönes Ausgangsmaterial hast Du ja!:rockon:
Hast Du das alles eingepökelt und Dir keine Scheibe für die Pfanne abgeschnitten?




Gruß, Richie

 

[dr. huppertz]

Alta ist das Hammer!
Was für schweinegeile Stücke Fleisch haste denn da???

Das zieh ich mir rein!
Pllaaaaaatttttzzzzzzzz daaaaaaaaaaaaaaaaaa!

 

[kerryman]

@ richie:

ja, hab ich in der Hitze des Gefechtes völlig vergessen. Wird aber sicher nicht das letzte Mal gewesen sein dass ich mir so Fleisch besorge....

 

[Stadtmensch]

Wird aber sicher nicht das letzte Mal gewesen sein dass ich mir so Fleisch besorge....

Naja, Du weisst ja was für ein Auto ich fahre, wir sollten im Geschäft bleiben...

Gruß, Richie

 

[kerryman]

Nur leider kann der Handelshof nicht so viel Nachschub bieten......ansonsten, gerne

 

[Stadtmensch]

Dann müssen wir sie alle abklappern, so'n Diesel ist genügsam...

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Gruß, Richie

 

[kerryman]

Kleines Update: Badewanne!

 

[kerryman]

Hier nun das Ergebnis der ganzen Aktion:

Ich kann nur sagen dass sowohl der Nacken als auch die Schweinelachsstücke unglaublich lecker sind. Schmelzen praktisch auf der Zunge.....mhmmmmm lecker!

 

[chili-sten]

Moin kerryman,

das Ergebnis sieht zum Anbeissen lecker aus :happa:

 

[Tür Ringer]

Ah ein Wollschwein...zum reinbeissen...sieht echt super aus !!!!!!

Ich hab vom Wollschein PP gemacht & war echt begeistert von diesem Fleisch !!!!

lg aus Gera
Thomas

 

[starburger]

Habe glücklicherweise so ein Stück Lachs vom Mangalitza bekommen. Es war absolut oberlecker. Vielen Dank, noch mal, Torsten.