Endlich komme ich mal dazu ein Stück Mangaliza aus meinem georderten Testpaket zu vergrillen.
Ich muss sagen im Testpaket war noch Speck mit dabei der war wirklich klasse.
Nun aber mal zum Fleisch.
Gewürzt mit nicht zu wenig Salz, normalen und langen Pfeffer, etwas Wacholder und Kräuter der Provence.
Etwas mit gesalzen Apfelsaft gespritzt und ne Nacht geruht.
Dann ca. 2h bei mittlerer Hitze bis 75 Grad indirekt gegrillt und dann noch 25min ruhen lassen.
(etwas Rauch war auch im Spiel)
Dazu gab es dann Stampfkartoffeln und Zuckererbsen.
Uns hat es sehr gut geschmeckt!!!!!
Das Fleisch ist etwas fester (war aber noch gut saftig) und hat einen herzhaften, würzig nussigen Geschmack.
Die Kräuter Haben sehr gut dazu gepasst, wobei ich mir aufgrund des Eigengeschmackes das Fleisch auch gut nur mit S&P vorstellen kann.
Viele Grüße und ein gesundes Neues Jahr
Thomas
Ich muss sagen im Testpaket war noch Speck mit dabei der war wirklich klasse.
Nun aber mal zum Fleisch.
Gewürzt mit nicht zu wenig Salz, normalen und langen Pfeffer, etwas Wacholder und Kräuter der Provence.
Etwas mit gesalzen Apfelsaft gespritzt und ne Nacht geruht.
Dann ca. 2h bei mittlerer Hitze bis 75 Grad indirekt gegrillt und dann noch 25min ruhen lassen.
(etwas Rauch war auch im Spiel)
Dazu gab es dann Stampfkartoffeln und Zuckererbsen.
Uns hat es sehr gut geschmeckt!!!!!
Das Fleisch ist etwas fester (war aber noch gut saftig) und hat einen herzhaften, würzig nussigen Geschmack.
Die Kräuter Haben sehr gut dazu gepasst, wobei ich mir aufgrund des Eigengeschmackes das Fleisch auch gut nur mit S&P vorstellen kann.
Viele Grüße und ein gesundes Neues Jahr
Thomas
